绍兴新晋“网红”黄酒棒冰

     你知道绍兴最近的“网红”是谁吗？它既不是不是嫩模也不是网络主播，而是一根棒冰！但这并不是普通的棒冰，而是掺了绍兴黄酒的黄酒棒冰！

     近日，位于绍兴的中国黄酒城推出一款黄酒味的棒冰，这款棒冰一经面世就受到消费者追捧，并在朋友圈和微博上走红。

    酒文化研究专家认为，黄酒文化需要这样的载体融入现代社会，让更多年轻人接触并了解。

　黄酒棒冰成新晋“网红”

　　一个月卖出1万多支

     从4月中旬开始，许多游客发现，绍兴黄酒博物馆开始售卖一款黄酒口味的棒冰。起初大家只是抱着好奇的心态买来尝尝鲜，结果发现这款棒冰的味道确实不错，于是短短几天这款黄酒棒冰就在网上走红了。

     小小的黄酒棒冰，究竟魅力何在？拥有几千年历史的黄酒产业，如何借此开拓出新的市场？

     酒味棒冰，时尚新标杆“黄酒冰着喝，味道会更好。”赵旭东说，近来年，绍兴黄酒业倡导夏天喝黄酒的这句宣传语，让他深受启发，萌发了研制黄酒棒冰的创意。

     黄酒棒冰制造厂家绍兴黄酒城的营销部经理赵旭东向记者介绍了这款棒冰诞生的来龙去脉。

     “黄酒文化的受众一般是中老年，现在很多年轻人对黄酒文化并不理解，这也是我们制作黄酒棒冰的初衷，我们希望这款棒冰能打开新的消费市场。”赵旭东说。

另外，绍兴是重要的旅游城市，瓶装黄酒作为绍兴特产却因太笨重不受游客青睐。“所以我们用黄酒棒冰来代替的话就能吸引更多的游客来购买。”赵旭东介绍说，冰镇的黄酒，口感独特，也有较大的受众群体。

     在位于景区内的黄酒博物馆小卖部内，赵旭东从柜台里拿出黄酒棒冰请记者品尝。只见一支小小的圆柱体棒冰，被时尚的土豪金包装纸包裹着，标签正中位置用近似明清时期匾额上常用的楷体，醒目地印制着“黄酒棒冰”四个大字。撕开包装，一支散发着淡淡黄酒香味的淡黄色棒冰随即出现在眼前；咬下一口，浓郁香甜的奶香中还透着一股细微的酒味。

      “我们用的黄酒和酒酿，都取自绍兴黄酒的代表品种——绍兴加饭（花雕酒），这种半干型黄酒，每升的糖分含量在15克至40克之间，配方中水量减少，饭量增加，甜度比较合适。”据赵旭东介绍，景区从去年开始研发黄酒棒冰，为了找到黄酒和奶油等主要配料最合适的配比，经过不断实验和内测，历经了十多个不同版本，最终确定这款在口味和安全性上都较好的产品，委托当地一家食品企业进行批量生产。

      “所谓的安全性，是指我们的酒精含量不超过1%，吃后没有酒驾风险。”赵旭东解释。他们还在包装上不断进行改良，最后选定了土豪金版锡箔纸的包装方式，并设计出专门的商标，体现绍兴黄酒的文化底蕴。同时考虑到季节因素，提前在4月上市，抓住整个夏季的商机。

      目前，黄酒棒冰主要在黄酒博物馆和鲁迅故里景区售卖，第一批生产的3万支棒冰已经订出一半以上。第二批订单正在核算中。除了本地景区外，一些知名商场和企业也陆续打来电话寻求合作。

黄酒奶茶（图片来源网络）

　　不仅有黄酒棒冰还有黄酒奶茶

　　传统黄酒文化传播需要新载体

       在绍兴，除了黄酒棒冰还有其他一些让人耳目一新的“黄酒衍生品”，如黄酒奶茶。

       2014年10月，黄酒奶茶在绍兴“一夜成名”。据创始人小吴介绍，他采购了60多种黄酒，用10种茶叶磨成粉冲泡，配上进口牛奶，再根据加入的黄酒量的不同，调制出了近600种口味，并找朋友尝试了大概700次。经过近3个月的调制，终于将黄酒奶茶“定型”。

       随后，小吴经营的“绘璟轩”正式开业，售卖黄酒奶茶，当时就刮起了一股风潮，受到不少年轻人喜爱。2014年10月3日，店门口的队伍一直排到了中兴路上的红绿灯那里，一天卖出了600杯。

绍兴著名酒文化研究专家朱国光认为，黄酒文化正逐渐与年轻群体脱节，黄酒文化的传播也长期以来止于“口头”。

       “我们需要新的载体让黄酒文化元素融入时尚，让更多的年轻人来接受我们的酒文化，而不只是作为课题研究，不论黄酒奶茶还是黄酒棒冰都是很好的尝试。”朱国光说，经典的酒文化就让它继续经典，通俗的酒文化就让它寻找好的载体融入现代社会。