本报讯 （记者陈云青 文/图）“报告总经理，中央工厂二楼隧道炉由于烤炉员操作不当导致天然气泄漏，突发大火。”“立即启动安全生产应急预案，应急救援小组人员按各自分工迅速进入现场组织施救。”近日，一场安全生产消防应急模拟演练在泉州市伍氏特香包有限公司厂区内举行。

记者从现场获悉，演练模拟企业中央工厂发生火灾，急需控制火势和疏散人员。按应急预案的程序，演练单位从企业发现事故自救、报警，政府部门应急救援，现场监测清理三个阶段为现场食品生产企业展示了火灾发生后人员如何疏散，火势如何控制，被污染的食品成品、半成品如何处理，现场设备、工器具如何消毒等。

“从警报响起到参加演练人员有序地撤离工厂，再到完成善后处置工作，整个演练仅仅用了20分钟时间。”据市食药监局相关负责人介绍，现场模拟演练一方面检验了食品企业安全生产事故处置快速反应机制、统一指挥机制、信息报告机制的应急处理能力，另一方面提高了食品药品监管部门处置食品企业安全生产突发事故的实战能力。