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画里有话

近日，南京推出了全国首款“龙虾保险”（食品安全责任险），目前，已经有五家饭店购买了小龙虾保险，因食用小龙虾后出现横纹肌溶解症，市民最高可以获得两万元的理赔。（8月18日《现代快报》）

张西流

笔者认为，不从源头上对小龙虾产业进行监管和疫情预防，仅依赖于“龙虾险”，难以保障消费者的身体健康和食品安全。换言之，推出“龙虾险”，仅是食品安全责任的一种补充。当某种新的食品种类大规模走向餐桌的时候，相关的科学研究、卫生预防和标准制定等应迅速跟进。小龙虾产业链与科研密不可分，应针对小龙虾产业，提出病例定义和监测方案，组织相关专家进行流行病学调查分析，对食用小龙虾地区开展主动监测，尽早分离出病原体并找到控制办法。当食用小龙虾再无食品安全之忧时，“龙虾险”也该退出舞台了。

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