郑州10月2日电 9月27日，中国肉类食物平安信誉系统扶植示范单元许诺书签字典礼在京举办。经由过程签约典礼，双汇等13家企业正式成为“中国肉类食物平安信誉系统扶植示范项目”的示范企业。

　　以后，花费者对食物平安和安康饮食的请求愈来愈高，这类趋向推进着肉类行业构造调剂和转型进级。双汇成长副总裁宋保国对此表现，签约许诺书、扶植食物平安信誉系统对推进肉类行业安康成长有主要感化。他以为，温度是影响肉类产物的品德和食物平安的主要身分，把温度降上去，把品德升上去，这“一降一升”将成为肉类产物构造调剂和进级的重要偏向。

　　品牌讲立异冷鲜肉市场成长空间年夜

　　立异是一个企业成长的动力。2000年双汇从欧洲引进第一条冷朋分临盆线，率先把“冷链临盆、冷链发卖、冷链配送、连锁运营”的冷鲜肉形式引入国际，实行品牌化运营。宋保国引见，冷鲜肉在品德、口感、养分和平安等方面有很强的优势，由于其临盆、储存、运输、发卖都在高温情况下，肉的温度坚持0~7℃，克制微生物，包管了肉的品德和食物平安。

　　因为花费习气和认知方面的缘由，今朝国际市场上冷鲜肉份额占比不年夜，在一些遥远、落伍地域，冷鲜肉市场照样空白，是以冷鲜肉有伟大的市场成长空间。

　　“年夜力推行冷鲜肉，进步肉类花费程度，让老庶民的餐桌更安康、更平安、这是企业的义务。”宋保国说。

　　研发新品高温肉成品是成长偏向

　　宋保国以为，以火腿肠为代表的低温肉成品进入中国市场曾经有20多年，但整体市场增加乏力。高品德的高温肉成品逢迎花费进级和多元化需求，面对更好的成长远景。

　　现实上，双汇也曾经将高温肉成品作为企业的一个成长偏向。2015年，双汇研产生产了多种新产物，并建成投产了郑州双汇美式工场，引进美国肉类品牌Smithfield，临盆该品牌的美式培根、美式火腿、美式喷鼻肠。产物线严厉掌握温度，一是临盆车间温度掌握在6℃以下，二是加工温度70~80℃，三是高温储存。经由过程对温度的掌握保证产物品德和平安，打造高品德的花费体验。

　　依照“稳低温、上高温”的成长计谋，双汇在全国设立八年夜区域技巧研发中间，在全国18个省市扶植了30个古代化的屠宰和肉类加工基地，配套扶植了高温冷链物流体系，以高温为主，研制临盆地区特点新产物。同时用古代工艺改革传统中式肉成品，完成工业化年夜临盆，做到当场开辟、当场临盆、当场发卖。今朝曾经上市了很多新品，好比双汇狮子头、酱卤系列等。(蔡雄伟)