毕井泉在会上强调，法律的生命在于执行，要让广大食品生产经营者切实担负起保证食品安全的主体责任，对食品质量安全承担全部法律责任;各级政府要切实担负起属地管理责任，加强领导、组织、协调，厘清监管职责，严密监管链条，下沉监管力量，做到有责、有人、有岗、有手段，保证监管部门有足够的力量和资源有效履行职责;食品安全监管部门要切实担负起监管责任，对各类食品开展检验监测、对生产经营企业开展现场检查，这是食品安全监管工作区别于一般商品市场管理的特殊属性。

同时，毕井泉认为，食品安全是人民群众的事业，食品安全也要依靠广大人民群众共同维护。要及时公开食品安全监管信息，让消费者权益得到保护，让人民群众主动规避不安全食品，迫使不安全食品在市场上淘汰出局;让执法者受到约束，减少自由裁量权，严格执法，接受社会监督。

此外，新修订的食品安全法加大了行政处罚力度，毕井泉表示，要努力做到所有违法案件都要处罚到直接责任人和企业管理者，并向全社会公开处罚程序。要强化行政执法与刑事司法的衔接，统一证据标准，提高调查取证能力，提高查办案件的水平。