“李老板，你好。你的店子只有一人持有食品从业人员健康证。限你在两天内组织其他人员进行健康体检，领取食品从业人员健康证。否则，我局将依法责令你店停止营业，待符合要求后，才能再从事经营活动。”这是12月7日，湖南省通道侗族自治县食品药品监督管理局执法人员，在该县双江镇杆子村地段对某酒店食品从业人员健康情况进行专项检查时，用电话对正在外地出差的酒店老板下达整改通知。

为督促食品经营户建立并执行从业人员健康管理制度，营造健康、卫生的食品流通环境，切实保障广大消费者的饮食安全，该县以“一查二定三明示”的方法，在全县范围内开展了食品从业人员健康证明专项检查工作。“一查”：即检查食品经营户是否有健康证。执法人员以网格化为基础，逐户开展检查。辖区内超市、食品批发店、市场、学校周边区域等为检查重点，同时兼顾乡村小型食杂店；“二定”：即确定经营户健康证是否有效以及是否做到了一人一证。“三明示”：即要求食品经营户必须明示营业执照、食品流通许可证和健康证。11月初以来，该局共出动执法人员136人次，执法车辆23台次，检查食品经营单位237户，对28户食品经营单位、共计57名从业人员未经健康体检上岗工作的违法行为予以警告，督促131位食品从业人员新办或更换健康证。