孔子曾经说过：饮食男女，人之大欲存焉。意思很简单，“吃”是人的第一本性和根本诉求。的确如此，电视上衍生了一批有关烹饪美食的节目，既有《食为奴》、《满汉全席》之类的电视剧，也有《舌尖上的中国》、《十二道锋味》之类的纪录片，虽不能让人大快朵颐，亦能让人食欲大增。

　　正所谓有欲望就会有商机，越来越多的厂家瞄准亿万人民市场，各种各样的食品应运而生。这本来是一件好事，种类多了，民众可以选择的余地也更多，奈何利益当前，很多厂家给食品打上“易赚钱”标签，以假充真，以次充好。一时间，瘦肉精、人造猪耳、地沟油、甲醛白菜、毒可乐、问题胶囊、烤鸭膏等……接二连三的食品问题负面新闻频频曝光，就连“外来和尚好念经”的麦当劳和肯德基也相继爆出臭肉当原料，人们不禁哀叹：“在中国，还能不能愉快的吃东西啦?”

　　在当前的社会环境下，什么才是食品企业保证产品质量的本源?带着这个问题，笔者带着这个问题拜访了苏萨食品有限公司(以下简称苏萨)董事长刘保兴。从他朴实的话语中，从那条科学严谨的生产线中，笔者仿佛看到了是什么原因促使一颗椰汁界的新星冉冉升起，它是怎么在短短几年间便实现年销售额从0到近7亿的跨越。

　　其一：从第一道源头上把好关

　　谁也不曾想到，特种兵系列饮品竟诞生于刘保兴的一个冒险之举。其时，苏萨还是一家经营饮料、食品出口的加工贸易型企业，十分重视食品安全和质量，主要采取大客户代理营销模式，有一定的销量，每年能保证八九千万的销售额，但未能形成自己的品牌，公司发展速度缓慢。为此，刘保兴不断思考着。这时候，人们生活水平和健康意识均有了一定幅度的提高，在饮料消费方面更青睐那些绿色、时尚、更具保健功能的饮品，他看到了这个商机，在取消大客户制后，他选择椰汁品类作为公司的主要发展策略。

　　转型本来就是把双刃剑，如果顺利公司可以得到大发展，如果稍有不慎公司可能会陷入万劫不复之地，特别是植物蛋白这个行业，与果汁、碳酸饮料等主流饮品相比，市场占比并不高，看起来更像是企业用于保持发展的救火队员。如何找到企业的核心竞争力，跟其他产品区分开来，关系整个转型的成功与否。据此，苏萨将生榨椰汁作为主打产品推出市面。

　　“生榨”也可称之为“鲜榨”，是苏萨国际所提炼出独有的全新工艺，所用椰子全部以东南亚进口新鲜肉椰子为原料，采摘到成汁必在10天之内完成，采取现磨现榨的生产工艺，用新鲜椰肉3个小时内榨汁，然后经均质、配料、灌装、杀菌等一系列工序完成，整个生产过程无添加用腐剂、香精、色素、甜蜜素，使“特种兵”生榨椰汁保持了大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素。

　　一经推出，生榨椰汁便受到追捧，也引来了很多山寨产品的跟风。刘保兴说：“做食品就是要做良心，从原材料采购、生产、包装以及运输等各个环节都是要用良心二字保证。”为了确保口感，苏萨根据香气成分、蛋白质含量等对东南亚产地所有椰子进行检验，最后选用越南中南部的椰子，在原料供应不足的情况下，苏萨宁肯停产20天，也不效仿其他椰汁企业用椰汁浓缩汁调配。

　　其二：为产品品质加个保险

　　话说，生榨作为一项生产工艺，并不是任何一个企业都能掌握，因为椰子果肉榨出来的椰汁含有油脂，如果不分离出来直接装罐，很容易因为天气原因导致胀瓶。目前，只有少数企业具有这样的技术，而其他企业想完成规模化生产，就只能通过椰浆或椰粉兑水完成。

　　由此可见，目前市面上标榜“生榨”的产品大部分都名不副实，另外椰汁行业没有国家标准，导致国内对于企业执行标准审核不严，很多椰汁企业都是按照低于行业标准的企业标准来执行，添加很多香精、增稠剂等添加剂。

　　“人家说程咬金三斧子定瓦岗，我们苏萨也有三道板斧，用起来声势大、效果好。”谈及跟风的山寨饮品，刘保兴不屑的说。“以质量求效益”从来就是苏萨最响亮的口号和最重要的行动，通过三大举措在各个生产环节都进行严格把关。

　　一是配备高素质的团队，目前苏萨拥有员工1100多人，其中高级技术职称19人，中级技术职称36人，初级技术职称175人。

　　二是建立科学合理的生产基地，目前苏萨拥有热灌装生产线、瓶装植物蛋白饮料生产线、灭菌罐、玻璃瓶生产线、易拉罐饮料生产线、吹瓶生产线在内的17条生产线。

　　三是积极推行现代化企业管理制度，实施全面质量安全管理，具备出口食品企业备案资格，先后通过了ISO9001:2008质量管理体系认证、HACCP食品安全控制体系认证、伊斯兰教清真食品HALAL认证。2012年苏萨国际被认定为中国“生榨椰子汁”创始企业、中国椰子汁行业领先品牌。

　　面向未来，刘保兴信心十足地说：“公司将进一步向员工灌输食品质量安全思想。毕竟，商道即仁道，食品即人品，做食品就是做良心，得益绿色的责任就是要向社会提供可靠、安全的食品。尽管很多企业都讲过类似的话，但是要长期身体力行、在很多环节上时刻注意的企业确实少见，也正因为苏萨人对食品行业底线的坚守，才赢得了众多消费者对苏萨椰汁的钟爱，才取得了销售每年翻一番的发展态势。