据统计，在2011年到2013年，进口啤酒数量开始大幅上涨，从5万千升左右直线飙涨至超过16万千升。对此，中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇认为，这当中的原因有几方面，首先是国内消费水平提高，对中高端啤酒产品的需求增大；其次是国内消费者对特色化啤酒产品的需求日益增大；再次是与大众化啤酒相比，进口的中高端啤酒仍是较少的细分市场，贸易商具有较强的议价权，产生利润较为丰厚等。

泉州古厝茶坊里的

“就着闽南茶坊感觉，品尝他国的啤酒味道，这样的混搭我也喜欢。”小林是90后男生，今年大三了，暑期来体验超市里打暑假工，他打算过两天邀请泉州的同学来这里办一场啤酒聚会。“进口啤酒的度数都在5度以上，国内的最多也就4度左右。”小林说，他很想挑战一下自己到底能喝多少瓶这种500毫升装的进口大啤。

“随着全球化的发展，未来泉州将迎来更多的全球人士。虽然风格上确实有些混搭，不过还是希望这样的闽南味道能够唤起人们对海洋文化的更多认可。”杨志文笑称，有海洋情杯的泉州人从来都是海量的。

木船、三弦、木偶、传统闽南家具还有德国啤酒。这就是一名泉州创业者自创的闽南风味独特的体验式啤酒超市。“别的地方我没有了解，可是就福建地区泉州地区，消费者对于进口啤酒，特别是德国啤酒的喜爱程度，已经逐步达到沸点。”

洋口味

“这两年进口啤酒数量确实大增，特别是今年受到巴西世界杯的推动，可谓是量价齐涨。”昨日，泉州检验检疫局相关负责人称，根据统计数据，仅2014年6月，中国进口啤酒3.4769万千升，同比增长129.1%，单价为1147.26美元/千升。2014年前6月，进口13.5795万千升，同比增长111.5%。从产地来看，这些进口啤酒主要来自比利时、德国、荷兰、西班牙等国家。其中的德国啤酒占据了60%左右的份额。

时下，不少特色小店常陷入经营窘困的境地，小王也不例外。据介绍，开了四五个月的酸奶店虽然收入开始逐步增加，但高成本依然影响着店铺的收支平衡。酸奶原材料价格高，保质期短，导致冷冻酸奶成本高于一般的冰淇淋，“由于我们是新开的店，定价很薄利，有时会出现亏损。”小王说，在面对诸多挑战时，他准备改变经营方式，推出自助式水果酸奶，让顾客自己挑选自己喜欢的水果。

小王原是湖南人，2010年来到石狮打工，5个月前开始了创业之路。“打工时一直就有开店的梦想，后来下定决心后就拍着胸脯说‘就开吧’。”决定着手开办酸奶店后，王先生的女朋友从面包店辞去工作，来支持他的创业。

方便和随意

“泉州历来就是一个包容性很强的地方。市井十洲人的繁华过往依然可以再次成为现实。”杨志文说，他因此在店铺门口根据郑和宝船的样式仿制了一艘古船，店里超市啤酒柜上则收纳了包括南音乐谱及各类南琵琶、三弦等南音乐器，还有不少闽南的精美提线木偶。

不过，这种奇怪的搭配不但令不少泉州人感到亲切，在不少外地人眼里也是很有意思的。有留美经历的王先生也很喜欢这般风格的装修，感觉很有地方特色。“请外国朋友谈事情时，会考虑到这里来试试。”他说。

繁华的石狮鸳鸯池公园旁边，有一间不足25平方米的小店，风格绿色清新。柜台上摆着各种款式的酸奶，这都是小王和他女朋友手工制作的。

杨志文，泉州较早介入进口食品生意的经营者。他说，之所以投资这么大的“专卖店+酒吧”的体验式超市，虽然投入不菲，但个人感觉市场的未来前景很广阔。“我相信，未来泉州街道上会因为我们的体验店，变得更加热闹与繁华。”他说，体验超市的最大特点就是可以到超市先选购商品，再拿到体验区慢慢品尝。打造的是超市价格，酒吧享受。

半夜被唤醒

济形势多变的时候，人们对于吃喝方面的需求不降反升。不少饮食快消品行业调查发现，伴随着“80后”、“90后”逐渐成为消费主流，他们不再只满足于吃饱甚至吃好的需求，对于新奇味道的追求，对于“好”的理解有了更多自己的理解。

经济形势多变的时候，人们对于吃喝方面的需求不降反升。不少饮食快消品行业调查发现，伴随着“80后”、“90后”逐渐成为消费主流，他们不再只满足于吃饱甚至吃好的需求，对于新奇味道的追求，对于“好”的理解有了更多自己的理解。

无论是超市区域还是酒吧区域，也充斥着很多闽南味道的家具。由于主打的是海上丝路主题，他们售卖的酒配也都是海鲜味道的小包装快消食品，而这些酒配也同样被放在闽南味道极浓的簸箕上。“这可不太像是进口酒庄，倒像是泉州的古厝茶坊哦。”市民林先生笑说。

洋口味

有需求的地方就有市场，这个夏季里，泉州街头诞生了许多别样的吃喝店铺，创业者无一例外走的都是新奇特路线，有的口味够怪，有的卖法够新。他们的目标很一致，要的便是吸引力。有吸引力就会有人气，自然会带来源源不断的财富。

其实杨志文的进口啤酒生意已经做了两三年，不过此前的啤酒大多还是与他店里的其他进口食品混合在一起销售，并没有花太大的力气去营销，只是一些朋友会偶尔过来买一些。

同样的，小店品牌推广也面临挑战。初期，小王带着女朋友“临街的店铺、附近的大厦，挨家挨户发传单，并学很多人上网做团购”。小王说，他还推出外卖服务，只要在市区，多远都会送去，可是效果并不明显，后来在口碑相传下，生意才渐有好转。

“我的店铺更多的是提倡消费者入店体验，不是一般饮品店的快速消费。”小王说，之所以探索出这种产品，正是希望打出特色，让消费者更满意。现场的一名女顾客受访时称：“我害怕高热量的食品，酸奶冰淇淋挺合我心意。”

不做一季生意

当专卖店傍上酒吧