民以食为天，82家食品企业入选品牌价值榜

2017-07-04 15:25来源:总裁杂志

原标题：民以食为天，82家食品企业入选品牌价值榜

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遭受“成本地板上升”和“价格天花板下降”的双重挤压，食品行业收入和利润双双下滑，消费升级成为中国食品饮料行业破局而出、实现可持续性增长的价值驱动力。

同质化的商品在如今饱和的消费市场中越来越没有生存空间，如何在食品行业脱颖而出？创新和顺应潮流将成为品牌厂商首要关注的问题。

2017年影响食品和饮料行业的趋势有哪些？

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6月22日，北京，世界品牌实验室(World Brand Lab)发布了2017年《中国500最具价值品牌》分析报告。食品饮料依然是入榜品牌最多的行业，体现了“民以食为天”的根本。本期内容我们将重点对《中国500最具价值品牌》的食品和饮料行业做以概况和趋势分析。

食品饮料行业在2017

中国最具价值品牌500中的概况

2017年，食品饮料共计82家品牌入选，继续占据行业入选品牌之首，占总入选品牌数的16.40%，比去年增加7家，食品行业竞争激烈，优秀品牌荣登上榜。目前食品安全问题仍是食品行业的一大困扰，品牌入选数量的增加说明消费者对整个行业的信任度正在逐步上升。

食品饮料行业入选的82家品牌，品牌价值合计为18387.67亿元，占总价值的11.82%；茅台、青岛啤酒、五粮液位居行业前三位。其中，品牌价值在100亿元以上的有50个，在总榜单前十名的品牌中，未出现食品行业的身影。

食品饮料行业品牌20强

都是谁？

随着国家对“二胎政策”的全面放开，健康食品、乳制品将获得更大的增长空间。中产阶级崛起将带动高端白酒和次高端市场销量的复合增速，茅台、五粮液等领军品牌的产品结构提升明显。调味品行业的增速下滑明显，健康化与功能化是其消费升级方向。肉制品受价格变动影响较大，但是龙头企业双汇的盈利能力将持续改善。啤酒行业的消费升级明显，行业集中度继续提升。青岛啤酒顺应消费新趋势的特色化产品，为消费者提供丰富、多元的产品体验，形成了更加完善的产品组合，以品类优势打造主流产品和新特产品的差异化竞争优势，引领了产品消费升级，保持了高品质、差异化的产品竞争力。

哪些趋势搅动食品行业？

全球食品行业日益呈现出消费者对于健康、便捷和值得信赖的食品需求的趋势，中国也不例外，同样需要以此为基准。随着中国食品饮料行业增长整体放缓，食品饮料行业有必要重新评估自身的品类范围和市场渠道，把握新的增长机遇，为未来的优质增长和成功做好准备。

趋势一：健康——永恒的主题

从运动饮料到植物蛋白食品，从低糖、低卡、有机、无防腐剂到诸如“无反式脂肪酸”、“非浓缩还原”之类似乎有些过于拗口的专业概念，几乎所有的食品饮料企业都在努力让自己看上去更绿色健康。

80后、90后、00后是当今市场上的主要购买主力，预计2017年他们的花费将超过2000亿美元。调查显示，他们正在摆脱那些通过大规模生产、过度加工和过度包装的食品饮料，他们需要真实的、少加工的成分。另外，他们在购买时不仅仅考虑到产品本身，同时也衡量其包装是否有利于个人和环境保护。

以上需求，让我们不难发现，新鲜、清洁、健康是食品饮料行业2017年的主要标签。

来看看全球食品饮料巨头做了哪些创新研发和市场营销？

雀巢的降低卡路里新型甜味剂

可口可乐的天然甜菊素

卡夫的不含防腐剂和人工合成色素

百事集团将饮料热量控制在100卡路里内

标签提示：对遇到瓶颈的大企业或是初创企业来说，健康是新增长点。

趋势二：西式饮食、进口食品被广泛接受

电子商务的发展极大开拓了中国消费者的眼界和胃口。西方发达国家一般被认为是高品质生活方式的代表，随着各类西式休闲餐饮的蓬勃发展，西方的饮食和生活习惯正在被越来越广泛地接受。

咖啡、色拉、橄榄油、黄油奶酪、西式糕点——都是吃货的必备之选。

美国食品工业协会甚至预测，到2018年，中国将吃掉4800亿元的进口食品，位居全球第一。

吃货们选择洋货的原因无怪乎以下几种：食品安全、猎奇尝鲜、网红爆款推动、贸易开放等。

国产食品饮料大厂要想“拢住”消费者的心，除了洗掉“廉价”“土气”的标签，在严格的食品生产、加工和流通环节全面管理之下，还不断提高自身“觉悟”，进而形成相对固定的理念、习惯，从而留给消费者值得信赖的良好形象，长此以往，用真心换取信任。

标签提示：甩掉土气，提高觉悟。

趋势三：精细化产品需求旺盛

老龄化、二胎、消费群体主力变更等势必对市场发生深远的影响。老龄化带动健康食品、功能化食品和保健品的发展；二胎政策，拉动孕婴产品、奶制品等；千禧一代，带动品质、创意、颜值的产品。

更多的财富，更开放的心态，影响着整个市场的消费群体，老人追求更年轻，更丰富的生活方式；年轻人追求更高品质的生活，少年追求更有活力，更广阔的生活……整个市场的消费者都在发生着变化，而每一个变化都在向着更精细化，更精准的方向前进。

标签提示：精细，丰富，差异化。

趋势四：休闲食品市场发展空间巨大