休闲食品行业的零售市场规模由2010年的4014亿元增长到2015年的7355亿元，2010-2015年的复合增长率为12.9%。2016年中国休闲食品行业零售市场规模可达8224亿元，2017年可达9191亿元，并预计2020年达到12984亿元。销量增速的同时，价格也在攀升，日渐表现出量价齐升的趋势。

中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现。食品店及食品市场一直为中国休闲食品最大的销售渠道。然而，网上渠道于2010-2015年享有最高增长率，2017-2020年网上渠道将依然快速增长，2020年市场规模可达1646亿元。已创立11年，拥有2100家门店的良品铺子，通过数字驱动及用户体验的变革，实现目标顾客价值链平台共享、整合和增值，打造新零售时代的技术革命。到2020年，食品店及食品市场依然占据着中国休闲食品行业零售市场的核心和关键。

目前我国休闲食品市场的品牌集中度较英美仍具备一定的提升空间。未来，随着休闲食品行业逐渐成熟，大量小作坊与中小企业的市场份额将被大品牌挤压，我国的集中度有望进一步提升，品牌企业的增长空间大。

标签提示：休闲食品洗牌，集中度提升。

趋势五：户外消费是下一个风口

尽管电商是一个高速增长的销售渠道，但值得注意的是，截止到2016年年底，其在整个包装食品饮料行业占比仅为3%，不及便利店和食杂店，后两者占比分别为4％和6%。传统的超市和大卖场加起来则仍然瓜分了整个市场的一半。在饮料领域，户外消费其实超过了家庭内部的消费。餐厅、KTV、咖啡店、冰激淋专卖店包括健身房等等的场合正在成为食品饮料销售的一些重要场景。户外消费或许是食品饮料品牌商打造新的消费契机的下一个风口。

标签提示：餐厅、KTV、咖啡店、冰激淋专卖店、健身房等成为重要场景。

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