佛山日报讯 见习记者丘媚 通讯员张勇报道：零距离接触水产养殖，深入酒店参观“4D厨房”，品尝特色奶制品……昨日，南海区食品企业品牌游活动首发，人大代表、政协委员、市民代表等50余人，走进南海知名的食品企业，了解其如何以技术手段和管理理念管控食品品质。

参观团首先来到位于西樵的广东何氏水产有限公司。该企业率先在行业内推行“淡水活鱼食品安全可追溯平台”，实现了源头可追溯、流程可跟踪、信息可查询。记者在现场看到，活鱼抵达何氏水产后，要经历分拣、暂养、自动打包等环节，市民扫描纸箱上的二维码即可追踪它们的“旅程”信息。

 昨日，参观团成员在何氏水产的检测中心参观。 /佛山日报见习记者丘媚摄

黄岐居民王小姐带着女儿来参加活动，在参观完检测中心、暂养车间、打包车间后，她忍不住竖起了大拇指：“家里经常吃鱼，以前总担心会遇到质量问题，现在看到养鱼也有这么多讲究，还能通过二维码追溯来源，吃起来更放心了。”

在新世纪大酒店，该企业通过建设“4D厨房”，让“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的管理理念渗入员工的日常行为；在南海区水牛奶研究开发有限公司，参观团一行参观了自动化生产线，品尝“百富露”水牛奶制成的双皮奶。

本次品牌游是南海“食品安全宣传周”的首场活动。南海区副区长冼富兰表示，邀请社会各界人士参观食品“从田头到餐桌”的全过程，是为了普及食品安全管理知识，激发市民参与创建国家食品安全示范城市的热情。据悉，“食品安全宣传周”期间，南海区食安办各成员单位将举办10多场主题活动。

编辑|何欣鸿