近日记者在市区各大超市发现，各种新鲜腊味已上市。在温氏生鲜门店，记者看到，腊味区摆满了各种口味的温氏腊肠腊肉，“新鲜腊肉腊肠最好卖。”工作人员称，每天腊味类销量比较稳定。

　　深秋时节，腊味是“老广”爱吃的美味肉食。不过，专家提醒，腊肉(腊味)可开胃助食，增进食欲。但是不可以贪多，会增加安全风险;任何食物都一样，适量的吃可以为身体增加营养，反之则适得其反，同时建议大家可以选择温氏腊味、皇上皇等专业腊味制作品牌，如若食用自家制作的腊味，最好15天后才吃。

　　挑选腊肠也注意，优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。记者随意挑选了几种温氏腊味，端详其品质，均为上乘，这也是该品牌销量稳定的重要原因之一吧。

自制腊味需放置15天 专家建议食用温氏腊肠等品牌腊味

市场信息网   2017-11-05 20:04:25   来源:    评论：

　　腊味怎样吃更科学?某教授表示，腊味食品每次最好别吃超过150克。特别是在烹饪时，要多放水、多煮。水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。每次宜煮不少于30分钟。

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　　记者调查发现，不少家庭都喜欢自己动手制作腊味。对此，专家表示，制作时间宜选在12月至春节这段时间，且制作好的腊味，最好在15天后才吃。