在食品企业产品开发及应用方面，海内消费者对清洁标签的需求与目前食品企业热衷于追求“无添加”、“零添加”等食品开发相吻合。其主要应用在调味品、乳制品、发酵面食等领域。以调味品酱油为例，无添加酱油如雨后春笋般推向了酱油市场。海天推出了“零添加头道酱油”，欣和分别推出了”六月鲜特级原汁酱油”、美味鲜推出了“厨邦纯酿酱油”系列。一时间，无添加酱油遍及各大商超，虽然价格较一般酱油贵，但还是受到了众多商家和消费者所追捧。

汇聚了全球近百个国家的约7400家展商及16万人次专业观众的Anuga2017 世界食品博览会，可谓是一场空前的盛事。相信已成为引导全球食品行业的风向标的Anuga2017 世界食品博览会，还会为我们带来更多的行业新趋势。（本网记者/刘影）

清洁标签将成为全球标准

根据一项由GNT集团发起面向全欧洲消费者的调研发现，2/3的欧洲人每周至少购买一次薯片、坚果、风味小吃，有超过1/3的消费者会非常关注天然配料成分，超过了对脂肪、热量的关注及对有机配料的关注。此外，47%的欧洲人会尽可能避开添加人工色素的产品。可见消费者对于食品配料的关注越发重视。

据悉，早在20多年前的英国曾因为几次严重的食品安全恐慌事件，使得消费者对食品行业产生了负面情绪。为了重新赢得消费者的信任，英国开展了一系列针对于食品配料标签的清洁标签运动，刚开始的时候范围相对较小，但不久这场运动逐渐扩展到整个欧盟和世界其他地方。就现今而言，清洁标签不仅将为消费者的在选购食品时提供便利，更有望成为推动食品行业加速走向更加健康、透明的未来。

自从2014年 清洁标签和清晰标签被提出后，清洁标签便开始对全球食品行业进行涤荡。像“无添加剂”、“无防腐剂”等，大家在日常消费看见的最为频繁和普遍的产品宣传，其实就属于一种清洁标签声明。

事实上，清洁标签产品展现的是一种健康的标志，所以目前也成为了消费者在选购产品时的一种趋势，并在主流消费群中快速获得一席之地。不可避免地，跨国品牌也意识到跟随清洁标签带来的价值，它们都做出了明确的转型。

清晰标签让产品更加透明

雀巢在Edys、Hagen-Dazs、Outshine、Skinny Cow、Nestlé Ice Cream以及Nestlé Drumstick这六款品牌产品中不再添加诸如果葡糖浆等不符合清洁标签规范要求的食材配料。全球最大的食品生产商之一Mars（玛氏）更宣布旗下所有供人类食用的食品将不再使用任何人工色素。

为了方便消费者区分食品添加剂，欧盟采用E-NUMBER编号（E编码）系统，将几百种获得使用的添加剂列入许可名单。一种食品添加剂只有一种编码，E编码用于食品当中的很多添加剂，包括色素、防腐剂、增稠剂、风味增香剂、稳定剂等等。在食品的标签上，作为食品添加剂的E编码很清晰的告诉消费者，该食品使用了哪些食品添加剂。

食品商务网10月10日讯 每届Anuga世界食品博览开幕前后，总能引起一波又一波的刷屏。作为世界级顶尖食品及饮料博览会——Anuga2017 世界食品博览会更是在今年为我们带来全球十大食品行业发展趋势，其中提到的“清洁至上”的未来食品标签趋势，更是勾起了众多参展人员的兴趣。