招商人员必看独家盘点15家热门餐饮副牌！(3)
日本的精细是小而精。小隐泉的魅力正是在此。店面不大，风格却足够日式，细节之处也值得考究。菜品不多，出品却一板一眼，尤其是食材的选择丝毫没有懈怠，而一道铁锄大虾把这一点体现得淋漓尽致。上桌后的每一只虾身、虾头分离，虾头炸至相当喷香酥脆，虾肉过水，保留原味，白里透红，肉质看着就鲜嫩紧实，不蘸酱汁儿的虾肉都微微泛甜，要问到底加了什么秘制配方？答案只有三个字：纯天然！它们全部来自阿拉斯加深海，因此虾肉肥硕，极富弹性。
此外，小大董摒弃了传统的中式圆桌，店内全部采用时尚方桌，宽大的木质座椅坐起来很舒适，餐具器皿也都是独家定制，青花瓷风格古朴典雅。不过，可能是为了在不大的空间内尽量多安排餐位，小大董的餐桌之间距离较近，给人局促的感觉。
十四、品牌：胖子鱼头
一条一公里多的大街有90%的店铺经营餐饮服务，它是簋街，也是北京的餐饮一条街，更是吃货心理上的“美食地标”。然而簋街的美食却缺少了一些创意，传统的火锅、传统的麻小以及传统的就餐形式……关于“吃”，簋街迫切需要融入新鲜的元素。正是瞅准了这样的商机，净雅集团于2014年7月在北京簋街迅速开创了首家SSS品尚海鲜火锅。
联商网消息：据搜铺网报道，近些年国内餐饮市场各色创意料理模式开始层出不穷，如徒手美食、酒吧餐厅、啤酒炸鸡、异域风情等等。不过，要是这个新品牌“系出名门”（Ps：也就是成熟大牌开发出来的“副牌”），就能在消费者心目中直接获得加分。亦可理解为：餐饮大牌要推出副牌，一般都是针对新的区域市场或者新的消费群体作重新定位，从这一波大牌们推副牌的举措上看，更清晰的意图是开拓新的市场份额、寻求更易于快速复制的模式。本期，搜铺网【品牌星探】给大伙盘点了15家热门餐饮副牌，快数数，有多少家你是吃“重”了？
二、品牌：SSS品尚海鲜火锅
从哪来：隐泉之语
ORENO（俺の法意餐厅）主打法意料理，是风靡日本的人气排队餐厅，同时也是日本具有最多米其林厨师的餐厅。门店以启用星级餐厅的厨师掌厨为特色，但价格却仅是高级餐厅的1/3。短短3年，聚集40位曾经服务于米其林星级餐厅的主厨，这架势，真真体现了这家餐厅的自信，也说明了餐厅人气。
十、品牌：椒澜餐厅
从哪来：57度湘
椒澜首店于2014年4月16日正式亮相北京财富购物中心，餐厅主打湘菜。当然也可以从椒澜的LOGO中看出，餐厅主要以辣椒和鱼为特色。在菜单上，菜品被分为了八个部分，首先是“十大必点菜”，其次是盐烤、小炒、蒸菜、凉菜、炖汤、甜品和主食。
小辉哥火锅是上海辉哥餐饮投资管理集团旗下的年轻品牌。自2004年12月首家辉哥海鲜火锅在巨鹿老洋房里开业以来，赢得了众多商务人士、港台明星和美食家的胃口，一跃成为沪上最为瞩目的高端港式火锅。
从哪来：85度C
餐厅礼聘日料金牌创意主厨宋皇志，他曾多次获得亚洲地区和国际日本料理烹饪大赛金奖，被业界誉为“金牌主厨”。宋主厨主创的菜色来源于经典，但也不完全拘泥于传统，他将深厚的传统文化与国际化现代感的时尚相结合，特创出一套“色香味形器”俱备的怀石料理风格。他擅长根据同一食材的不同烹饪手法研发出口感各异的菜色，并擅运用惊艳的容器，用立体摆盘方式呈现菜品，而且巧妙融合花道，以各种花材为盘饰，贯穿全套套餐，给客人以惊艳的视觉飨宴。
从哪来：合肥茉莉餐饮
羲和家族的口碑离不开每一位家庭成员的奉献与努力，小馆虽然作为晚辈，但每一道菜的出品都要保证食客舌尖的感受，决不能干出让老家儿失望的举动。因此无论是羲和烤鸭、张氏狮子头，还是像干煸口蘑这样的小馆特色，从食材挑选到烹饪过程都不敢懈怠。就拿这儿的鸭子来说，鸭皮依旧入口即化，鸭肉还是肥而不腻，夹一块鸭皮蘸上八宝盒里的跳跳糖，进口的那一瞬间还是让人停不下筷子。卷一个鸭饼，看着宽阔的大望路，心里那叫一个敞亮。
从哪来：57度湘
从哪来：绿茶餐厅
十一、品牌：羲和小馆
另据店员介绍，除了招牌的浓浓香辣蟹，店内还有基围虾、鸡翅、鸭头、掌翅、羊蝎子、排骨等八种干锅，口味各有不同，但是嗜辣爱好者最爱的辣味在其中都有体现。
走进店内，一个关于“蟹蟹”的世界缓缓在眼前打开。蟹蟹侬整体环境采用极其个性的工业风设计与时尚相结合，碰撞出不一样的美妙火花。五彩斑斓的彩绘墙壁、极具个性的木桌铁椅、花纹繁复的地砖、随处可见的螃蟹玩偶等等，似乎时尚、复古、张扬、个性在其中寻得踪影。其实，餐厅的每一处细节都透露着茉莉餐饮的用心，他们将每个细节都发挥到极致，为顾客营造最舒适、最别致的用餐空间。
从哪来：净雅大酒店
甭管是高大上的日本料理,还是走亲民路线的日式餐厅,只要一提日餐俩字儿,脑袋里第一反应就是“一丝不苟”，从食材选择到最后的菜品造型，尽管在咱们这个泱泱大国，日式餐厅内的每一个细节都透着东洋人的精细。
十五、代表品牌：蟹蟹侬
隐泉之语本是主打日式铁板，铁板牛肉让无数人流连忘返。小隐泉作为隐泉之语的亲生子，铁板菜肯定不能缺席。但小隐泉，毕竟规模相对小些，因此炫丽的铁板制作在店里难寻踪影。但没有铁板的隐泉依旧精彩，这里新设的特菜，从生菜卷牛舌到油梨拌纳豆，既让人迫不及待，又让人爱不释嘴。烤物、炸物这些中流砥柱也在名单之列。再加小隐泉新作：自制豆腐，看豆浆如何在你面前变成豆腐，口感比咱们中国的南豆腐再嫩上几分。总之，新光天地的小隐泉就是“味本自然”。
从名字就不难推出，羲和小馆就是重在小。尽管是小身躯，但仍旧延续了其父的中式打扮，青砖灰瓦、雕梁画栋仍是留给人的第一印象。本着迎合帝都的快节奏生活，从而为年轻人提供一个适合三五好友小聚场所的初衷，羲和小馆在菜品的呈现上也稍微低调了一些，菜量尽量适中，摆盘力求简约，外加中央厨房的远程支持，从始至终透着一股高效率的活力劲儿，因此“老一辈”的铺张场面在餐桌上相对难寻。并且为了节省食客在百余道菜品之间纠结浪费的时间，羲和小馆在保留经典和推陈出新的基础上设置了约八十道菜。
从哪来：小南国
九、品牌：花隐怀石日式料理
从哪来：旺顺阁
截止目前，椒澜餐厅已在北京顺利拓店2家，分别为北京财富购物中心店和北京王府井大街新燕莎金街购物广场店。更令人兴奋的是，旺顺阁（北京）投资管理有限公司总裁张雅青透露，2015年旺顺阁将新开7家门店，其中包括5家旺顺阁、2家椒澜。到2016年底，旺顺阁鱼头泡饼的门店数量将达30家。
一、品牌：ORENO
八、品牌：川菜小都成
小都成乃“小辉哥火锅”兄弟品牌，风味地道、概念很潮，首店于2014年12月底落户上海。另据搜铺网记者了解，德国总理默克尔的第7次访华之旅，去成都映象餐馆向川菜大师“取经”，学习宫保鸡丁的烹饪方法。该餐厅的厨师长张为向默克尔悉心示范了炒制宫保鸡丁的过程，默克尔兴致勃勃地观摩后品尝了这道菜。值得一提的是，成都映象与小都成一脉相承。
鱼头吃完，涮菜是必不可少的。羊肉卷、牛肉卷、午餐肉、脆皮肠、黄喉、毛肚、鱼丸、魔芋、豆皮、面筋、金针菇、木耳、海带、香菜、生菜、土豆、粉带等等， 待汤水继续沸腾，将其依次投入锅内，等待品尝。当各类涮菜打着滚，浮到汤面上，食客们的味蕾又开始躁动，大家迫不及待的将美食夹入碗内，享受食物带来的幸 福感。蘸了酱料的涮菜，“麻、辣、鲜、香”四味俱全，虽然辣得“咝……咝”直叫唤，吃得满头大汗，嘴也起了一道道红圈，却还是越吃越想吃。确实，如此难得的美味，绝对拥有让人欲罢不能的神气魔力。
因为是无餐具餐厅，所以点好菜后服务员在餐桌铺上一层餐纸。。手套、围裙、餐巾纸一切准备就绪后就等着服务员“送水货”，水货的特色菜品“海鲜超市”送来的时候服务员大喊一声“货到了”，紧接着从铁桶中拎出一大袋海鲜“哗”的一声直接倒出来堆满餐桌。
从哪来：爵士屋
三、品牌：嗨餐厅