市场信息报讯(本报记者 冯秀斌 赵传周)前不久，《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》(以下简称为《报告》)全新出炉。《报告》由第一财经商业数据中心(CBNData)与天猫联合发布，其以阿里巴巴大数据为基础，汇集了5亿消费者、超过1000万商家、10亿件商品的基本信息和行为数据，分四个部分详细阐释了我国线上生鲜食品消费的现状和未来趋势。

　　从需求方来看，近年来，居民可支配收入的增加促进了消费者观念的升级，消费者已不仅满足追求数量方面的需求，而更愿意为品质买单;同时，“80后”和“90后”这一新型消费阶层正逐渐崛起，他们成长于互联网时代，是线上生鲜食品的主要消费群体。家在北京市朝阳区的“80后”消费者孙女士告诉市场信息报记者：“我经常逛网店，最近看到网上有家店卖大闸蟹，就试着买了，结果收到的大闸蟹各个鲜活，家人也都满意。”

　　据阿里巴巴大数据统计显示，我国生鲜消费升级五大关键词分别为：“健康新概念”“挑遍全世界”“为品牌买单”“回归原生态”和“极致化体验”。

　　指南针：

　　随着线上生鲜食品消费的日益普及，其“健康新概念”“挑遍全世界”“为品牌买单”“回归原生态”和“极致化体验”五大特征显现出的优势也正在为广大消费者所接受。建议还没尝试过网购生鲜的朋友们尝试追随大众潮流，体验一下网购生鲜的乐趣，指尖一点采购世界美食，家中一坐尝遍天下生鲜。

线上生鲜食品消费呈新趋势 让你的餐桌“潮”起来

　　冷链物流的发展将带来线上生鲜食品消费的爆发。随着生鲜电商市场的日益成熟，冷链物流业将会实现服务质量的上升与成本的下降。这将为我国生鲜食品运输带来更多的便利。

　　极致化体验。我国线上生鲜电商正努力为消费者提供更便捷、更贴心、更个性、更迅速和更放心的消费极致化体验。“更便捷”是指为了满足消费者的快节奏生活，生鲜电商提供了多种多样的速食生鲜食品，比如：海底捞、重庆德庄等知名火锅品牌推出的即食火锅产品，已赢得了越来越多人的喜爱。“更贴心”是指生鲜电商对于自己推出的食品，在包装等方面采用更贴心的形式，比如：将牛肉、羊肉和三文鱼等切成小块并包装成小袋，以方便消费者烹饪。“更个性”是指生鲜电商根据消费者不同场景的需求，提供了多种多样的套餐，包括年夜饭套餐、烧烤套餐和火锅套餐等。据统计，聚会时很多消费者会选择烧烤套餐，以享受自己动手烧烤的乐趣。“更迅速”是指为了缩短消费者收到生鲜食品的时间，电商平台采取各种方式缩短物流时间，以保证生鲜食品更快地送达消费者手中，比如：天猫联合菜鸟和安鲜达等物流企业，在全国主要生鲜农产品集中地打造产地仓，以提供极速的配送服务。“更放心”是指生鲜平台通过更加完善的售后服务来保障消费者的权益，使消费者在线上购买生鲜食品更放心，比如：天猫平台推出的“缺重包退”和“坏单包退”等售后服务，为广大线上消费者提供了售后保障，打消了消费者购买生鲜食品的顾虑。

　　健康新概念。近年来，我国消费者对生鲜食品逐渐形成了更新鲜、更天然、更营养的健康新概念。我国消费者追求食材的原汁原味，要更鲜活(如：龙虾)、更时令(如：大闸蟹)和保质期更短(如：牛奶)，也即是要求食材的“更新鲜”;我国消费者偏爱无污染、无抗生素的原产地的天然生鲜食材(如：深海鳕鱼)，或者更贴近自然的有机天然食材(如：散养的柴鸡蛋)，也即是要求食材的“更天然”;此外还注重营养搭配，要求食材“更营养”，比如：消费者日益喜欢三文鱼等高蛋白低脂肪的健康食材，偏爱橄榄油、山茶油、葡萄籽油及核桃油等不饱和脂肪酸丰富的健康食用油，青睐蓝莓等抗氧化的养颜食材等。

　　《报告》中指出，2015年至2017年间，我国线上生鲜食品的交易额不断增加，交易品种日趋多元化。这一现象的出现，要从生鲜食品的需求与供给两个方面进行分析：

上一篇：萧山商业城五金市场下发禁止燃放烟花爆竹通知