【慧聪食品工业网】中国2009年食品安全法的实施废止了以前食品卫生法，在转变当中，实际强调许多方面，特别是食品加工生产监管体系，食品安全的标准，在食品流程控制点、赵晖制度及食品安全事故处置和防范措施，还有法律责任的明确化跟严格化的执行，这些除了强调对危机的应对，也慢慢转型到对风险预防理念。食品安全法对食品生产经营企业的影响是包含了全方位的影响。

    另外从美国的例子来看，美国从1906年开始到38年做一个改善，到最近2011年推出一月份生效的食品现代法案，这个进程他为什么要做食品安全法需要现代化，考虑的东西有几个层次，第一是全球化的趋势，美国大约有15恩%的食品是进口的，前面Martin基本跟大家分享了整个世界深食物的情况，食物是全世界的趋势。另外食品供应链更加的高科技及更复杂，所以市场供应的事物种类越来越多，新的食品风险源源不断的被风险与出现，这一类必须要规范化。另外是人口结构的变化，所以美国推出食品现代法案的考量。

    这个法里包含了新的食品安全体系系统的立法，更广泛的预防和要求和责任，强调国际合作关系，强调从农场到餐桌的责任，通过广泛的合作获得发展，所以主要考量除了风险预防之外，也包含了检测检验法规的遵守与反映的集资。并且关关注于进口食品的安全，加强了各方合作的关系。

    看中国或者是看美国，或者是看其他许多国家，整个趋势都是从危机应对到风险预防。防患于未然，我们也听到预防胜于质量，从被动的危机应对变成主动的风险预防已经成为全球食品安全的共识。

    新的食品安全法的颁布标志了中国食品安全进入一个新的阶段，但是从危机应对到风险预防，是需要社会各界转变思维观念，通力合作，共同推进食品安全的风险预防，才有办法做到最大化的食品安全的保障。