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FBIF食品饮料创新

作者：Elena

编辑：Anna Hu

提到未来超市，大家的第一反应会不会和小Food一样，是意大利最大超市连锁店Coop Italia于2016年年末推出的新型超市？

还是通过“无人”概念来重塑实体店零售方式的 AmazonGo？

那么，在FBIF2018食品饮料创新论坛上亮相的“未来超市”是怎么样的呢？

关注FBIF就可以记起，2017年我们也在论坛现场设置了未来超市展区。而FBIF2018组委会在现场设立的未来超市HelloFoods Market这一展区，则是对去年的一个提升。通过从15+全球主流市场挖掘创意新品，搜集背景资料，并将其精妙陈列在 FBIF2018 的现场，旨在把新潮的产品理念和包装设计带到国内，为食品饮料行业决策者和从业者提供最新鲜的现场感受和新品洞察。

未来超市所列产品均为在研发领域理念前沿或新颖有趣的精品，而FBIF作为深耕在食品饮料行业的第三方平台，我们希望以业内人士的标准，在论坛现场呈现一个极具参考意义的产品陈列，刻画未来食品应该呈现的模样！

未来超市场景图

从2017年9月起，FBIF在全球五大洲，召集了10位“零食探长”，他们在美国、加拿大、英国、法国、瑞士、荷兰、德国、挪威、冰岛、中国、日本、新加坡、韩国、新西兰、澳大利亚等15个国家间穿梭，搜集当地的食品饮料，唯一标准是亲测好吃好看好玩。

小Food现场探店后发现，在十位零食探长和组委会的精选挑选下，未来超市展区外排起了“买买买”的剁手长队！

未来超市场景图片

那么究竟，什么样的新品可以被选入未来超市呢？

总结来说，未来超市收录的产品标准有两个方面：

（1） 注重行业标准以及产品的研发理念。

（2） 注重产品的包装革新。

下面，让我们来一起洞察未来超市200多款新品展现的全球食品创新趋势，全方位的了解几款趋势下，做的非常成功的新品吧！

01、研发创新

1.新型植物蛋白将迎来爆发式发展

随着以植物为基础的产品越来越受欢迎，食品生产商正在寻找超越大豆和坚果的新型植物蛋白——豌豆蛋白可能是最前沿的发展趋势。豌豆可以满足大豆过敏或坚果过敏的人群需求，并且脂肪含量低。

图片来源：APRèS

产品名称：Replenishing Plant Protein Blend

品牌公司：APRèS

上市地区：美国

产品描述：每瓶饮料含有13克的有机植物蛋白、6克糖、180到190卡路里。饮料中的蛋白取自豌豆、奇亚籽、可可豆和汉麻。所有的原料符合素食主义和犹太教教规，并且均为非转基因、不含乳制品、麸质、大豆。

图片来源：ripple

产品名称：NUTRITIOUSPEA MILK 48oz Milk

品牌公司：Ripple foods

上市地区：美国/加拿大

产品描述：100%无乳制品，纯素食，每份含有8克植物蛋白，维生素D、钙及铁含量高，含糖量少。珍稀而专有的豌豆蛋白质有没有勾起你味蕾的蠢蠢欲动？葵花籽油和有机蔗糖更是赋予它天鹅绒般光滑的奶质，豌豆奶领跑者，绝对品质保证。

注：此产品在我们寻求之列，但因为各种原因未能购买成功，感兴趣的可以自己网上了解一下，官网有售。https://www.ripplefoods.com/plant-milk/

2.心系消费者才能走的更远

英敏特预测2018全球食品饮料趋势报告中显示，越来越多消费者觉得现代生活忙乱不堪、压力巨大。灵活均衡的饮食将成为关爱自己不可缺少的部分。在此次产品收集中我们看到了很多关注消费者健康，增强营养以及有一定治疗作用的产品，在这里选取几款给大家做一下介绍。

1.来源天然，原料健康

相信大家也能感觉得到，自己在进行购物的时候也会倾向于选择低脂，低糖，天然的产品，这其实已经成为了一个消费大趋势，那在这种趋势下，为了迎合消费者的购物需求，生产厂家就会推出相应的一系列产品。

图片来源 ：Behance

产品名称：Kuna pops Tomato &Basil

品牌公司：Live Kuna

上市地区：加拿大

产品描述：Kuna Pops这款休闲食品，含藜麦（一种非常有营养的物质）和10亿个活性益生菌，益生菌和休闲食品搭配是新颖的食品概念，休闲食品的健康形象通过更新的饮食理念被逐步打造出来。

图片来源：Yushoi

产品名称：YUSHOI Soy& Balsamic Vinegar baked pea snacks

品牌公司：YUSHOI

上市地区：英国

产品描述：Yushoi灵感来源于日本，使用纯天然蔬菜精华并将其混合成各种创新口味，包括甜辣柠檬味、酱油香醋味、黑椒味、咖喱味等；这款酱油香醋味豌豆零食将日本与英国的传统经典口味相结合，咸中带甜。此外，这款零食富含纤维，并且较市面同种类产品低50%的脂肪，可在保证健康的同时，感受豌豆零食的清脆口感。

图片来源：BARú& MEMORY SWEETS& Bird on the wire

产品名称：Dreamy Hippos（美梦中的河马先生巧克力）

品牌公司：BARú

上市地区：比利时/法国