2018年美国西部天然食品展10大趋势重磅发布(2)
食品潮流不断更迭，那些原教条主义的单一饮食方式显然不可持续，生酮饮食者不可能一辈子都不食用碳水化合物，因此这些饮食方式都不可能长久维持下去。新饮食方式的弄潮儿们正在采用特定的饮食原则，采取均衡的方式来摄入全面平衡的营养成分及产品。
包装沙拉生产商Organicgirl正在推出用剩菜制作的冷榨饮品。
天然和有机品牌持续博得注意力的另一种方式，就是通过回收通常认知范围内浪费掉的食材为原料为产品来打环保牌，吸引人们的关注。
▲ The Honest Stand dairy-freespicy nacho dip
▲ Goldthread Plant based Tonics
▲ Regrained Eat bars
01、最强存在感——不可忽视的植物基
▲ Barnana organic ridged plantain chips
▲ LesserEvil Grain-Free Paleo Puffs
该系列产品也将出现在“2018FBIC全球食品&饮料创新品鉴”活动中哦～
▲ Cacoco Drinking chocolate
此次西部天然食品展上，包括Hakuna Banana、Frill和Snow Monkey都推出了代乳冷冻甜点，这些冷冻甜点使用奶油牛油果或者香蕉，以及源自于大枣或者枫糖的天然甜味剂做成。
而像饮用可可生产商Cacoco则在创新的包装解决方案做出努力，在可回收纸板上用植物性墨水进行印刷，采用折叠方式而不是浇水粘贴方式将纸板进行组合，内部透明的木浆袋是经过认证的可降解材料制成。
06、异国风味渐成流行
在2016年家乐氏的子公司与国际质量保证合作建立了过渡认证项目，并承诺从美国4200多英亩的农田中采购过渡认证原料来生产谷物和零食。因此这不仅仅是采购有机产品，而且使有机产品更加唾手可得。
据美国农业部数据，尽管对于有机食品饮料的需求不断上涨，但是美国仅有1%的土地经过了有机认证。而Kashi品牌通过支持农民进行为期三年从传统种植向有机种植的转变，从而增加有机种植面积。
▲ Kite Hill Cream Cheese Style Spread Jalapeno
西部天然食品展中LesserEvil Grain-Free PaleoPuffs（无麸质生酮泡芙）推出了四种新口味，喜马拉雅粉盐、喜马拉雅海盐、苹果醋味和”非奶酪”的奶酪风味。
现代社会的大多数人都遭受到不同程度的精神压力，此外压力还会造成失眠，这时摄入咖啡等能量性物质将会造成恶性循环；适应原草药和矿物质成分的产品就针对人们的这项需求开发，专注于平静和放松，缓解人们的压力，Foodaily之前报道过的REBBL就属此类。
Taste Republic为生酮饮食者提供了一种芭蕉意大利细面，FiveStar Foodies则带来了市场中第一款冷冻素食菜肉馅煎蛋饼，融合南瓜籽、蔬菜和天然香料。
▲ Foodstirs minute mug cake
另一个致力于变废为宝的创新公司Barnana生产以被营救水果为名的有机波浪香蕉片，包括Acapulco酸橙风味、喜马拉雅粉盐风味、巴西烧烤味、海盐味和醋味。
CBD中没有四氢大麻酚，越来越多的研究证明其具有健康促进作用，随着监管框架的明确和规则的制定，将会看到越来越多含有CBD的食品和饮料的爆发式生长。
▲ Naughty Noah Vietnamese pho noodles
08、睡眠及压力排解方案
人们观念的转变也在助力植物基的发展，过去人们选择纯素食主义是出于健康、伦理或者环保方面的考虑，而这些经过更新换代的新植物基产品在口味和便利性上也能满足人们需求，因此以植物基风味不佳、便利性不足的理由也不再是借口了。
07、原料新宠——CBD（大麻二酚）
随着消费者开始渴求全球化的风味，以前未待开发的美食和食材正在崛起。越橘、云莓和沙棘等斯堪的纳维亚水果都出现和运用在一些新产品中。每个产品中都有令人惊叹的故事和个人情感维系。
烘焙预拌粉品牌Foodstirs也开始推广生物动力学原料力求创造积极的影响，其新近产品肉桂螺旋咖啡蛋糕预拌粉、熔融巧克力和五彩糖屑均响应这一主题。
▲Taste Republic paleo-friendly plantainlinguini
02、想怎么吃，就怎么吃——调动消费者的参与性
▲ Organicgirl cold-pressed beverages
例如新品牌unio发布了以再生和生物动力学原料制成的植物基及肉类零食，该公司的创始人还成立了一个联盟，希望能够改变食物生产制造方式和其对地球产生的影响。
在西部食品展上，Right On品牌展示了使用火麻为原料的一系列的食品和饮料，例如火麻水。
生酮咖啡奶油、冷冻生酮华夫饼和无肉的肉食爱好者披萨都是迎合所谓时尚饮食方式诞生的产品。然而这种单一的饮食方式将会逐渐退隐，有利于长期健康的平衡饮食才会经久不衰。
03、Byebye，浪费！
功能性食品和饮料制造商正将适应原草药和矿物质纳入配方之中，希望能够帮助排解和释放压力。这类产品能够帮助人们保持冷静，而不是快速补充能量的方式。
此前Foodaily曾多次报道过众多食品行业的大公司也都纷纷成立食品加速器，扶持初创公司及品牌，并且在2018FBIC中专门设立了那些获得青睐的初创公司及品牌的创新产品特色主题展组。详情请查看：巨头的狂欢，初创品牌的机遇 |以小见大，吸引资本青睐的那些细分品类
10、环保期许
另一个品牌GORP则推出以发芽糙米、燕麦、坚果、种籽、火麻籽和水果为主要原料的蛋白棒预拌粉，蛋白棒的配方可以根据不同的饮食需求进行定制，产品中已经附赠了一个手动装置帮助消费者进行定制化选择，例如如果对花生酱过敏，那么可以加入扁桃仁黄油进行代替。