Sysco 的核心竞争力有以下几点：

　　3、与客户保持密切沟通，有7000名市场销售人员和以及 5000 名支持服务人员，密切了解客户的需求以及向客户介绍Sysco的新产品和服务;

　　3.效率--整个模式运转高效。

　　非标品：以蔬菜为例，大部分就餐者选择最多的是蔬菜，因此，对餐厅而言蔬菜是高频，刚需。但蔬菜不好的地方在于有很多的不可控性：第一，非标品需要市场培育，这就存在培育的成本问题。第二，价格波动，价格波动受到天气、交通等因素影响，导致初创公司无法对平台上的蔬菜食材进行报价。价格报高了，第二天配送，商户知道市场价格后会觉得亏了。价格报低了，亏损。能不能第二天知道价格后再报价呢，可以，这要求技术开发和采购紧密配合，采购完成同时完成价格录入，能不能提前库存呢?可以，库房要求高。3.难保存。蔬菜类产品对保存环境和新鲜度要求高，别说保存一个晚上了，就是保持三个小时，加上运输挤压都会出现质量问题。虽然面临种种问题，但不是意味着这个没有价值，只要资金足够，策略对路，应该会有比较好的办法解决的。

　　标品：数据分析发现，蔬菜仅占每天整个采购额30％左右的资金，标品相对于蔬菜等非标品属于低频消费品，但是如果把全部标品都做了，这消费频次并不低。标品的好处在于：第一，标准化，如米、面、酱油等物品，只要把供应商控制好，基本上就没什么问题了。第二，易于保存，虽然米、面等食品的库房可能需要控制温度、湿度等，但相比蔬菜、鱼等需要冷链库房所需的成本和难度低很多。更多标品的只需普通仓库就能储存，而且运输损耗小。第三，商业系统成熟，标品的经销商和生产商可利用技术系统解决分销问题，如进销系统、CRM系统、物流系统等。第四，物流成本低，大部分非标品都需要特殊的物流手段将损耗率降到最低，如生鲜、蔬菜都需要冷链运输车配送。同时，标品的运输量也比非标品大，单位运输成本低。

　　4、广泛的产品图谱，满足客户多样的需求，同时提供高品质的自有品牌产品；

　　1、快速准确的送达，包括每日向客户配送，以及对紧急需求的快速响应;

　　餐饮供应链现状

　　6、广泛的区域覆盖，以及多种客户类型，分散了经济周期的风险。

　　1.重模式：自营模式

　　中国烹饪协会会长姜俊贤曾表示，由于中餐涉及的食材及调味品多且杂，导致餐饮行业的供应链十分冗长，中间的利益关系也十分复杂，因而整合供应链的难度非常大。

　　2.轻模式：平台模式

　　标品为切入点的项目，建议关注三个点：1.渠道--=快速梳理上游渠道，完成招商。2.运营--线上产品的运营，用户活跃度，客单价。3.物流---解决到店的物流。

　　国内餐饮供应链模式：重模式？轻模式？新模式？

　　从以上的市面主流的两种模式来看，各有优劣。除了这两种模式，或许还有更好的新模式供选择。

　　2.可复制性---可复制性强，复制成本低。

　　（品途商业评论 作者：小林）

　　全球餐饮供应链服务领先者：sysco

　　目前，西斯科分支机构遍布北美地区，是北美最大的食品销售企业，目前是美国最大的食品配送企业，为约42万家餐厅、学校、医院等客户提供包括肉类、蔬菜、水果、厨房用品等食材，于1970年在纽交所上市。2014年，西斯科的年销售额从上市时的1.15亿美元，已发展到465亿美元，市值231亿美元，市场占有率约为17％。2015年营业额为444亿美金，占据市场的25％的份额。

　　结语：

　　蔬菜为切入点的项目，建议关注三个点：1.准确率--质量，斤数。2.时效性---餐厅要预处理蔬菜，对到达时间要求很高，就是物流。3.价格--有效的方案解决价格问题，其实就是供应链问题。

　　在美国已经有非常成熟的大型餐饮原材料配送企业Sysco。美国西斯科(Sysco)公司成立于1969年，由John F. Baugh创立，开始为咖啡馆，医院，学校提供送餐服务。成立公司起名为Zero Foods。1969年随着业务的不断扩大，组建SYSCO公司。

　　重模式

　　餐饮后市场：下一个互联网风口

　　按照以上的方式，能在重模式里面做轻，降低成本，增加利润，增加存活率。