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一般来说，购物中心选择餐饮品牌有几个基本的需求：　　 

自2014年10月后，餐饮行业竞争直接进入战国时代，购物中心餐饮的发展呈现以下几个特征：　　 

视觉体验：在这个消费多样化的时代，不仅当艺人要颜值高，开餐厅也得走视觉系路线，有吸引人的空间，顾客才会产生进一步了解餐厅内在的兴趣。　　 

我们认为初始发展速度不重要，重要的是加速度和时间的关心，开始很慢，创新的速度快，最终爆发的能量挡都挡不住。我们讨厌每天把革命和颠覆挂在嘴上，我们最求慢创新，所以慢就是快，我们是冒菜行业中创新速度最慢的公司！　　 

2、产品品质零缺陷精神　　 

冒菜这两年不断在全国各地的街头出现，有了一定的群众基础，但因为档次低进不了商城；同时几乎所有的购物中心都因为百货业的下滑不得不不断增加餐饮和淘汰部分低效餐饮吸引客流，冒菜自然落入了招商老总们的眼睛。　　 

互联网让一切变的时空无障碍效率，提升了生产。如果一味地人云亦云照抄照搬，则死路一条。　　 

（来源：餐饮O2O）

3、电商对零售业的巨大冲击导致购物中心过度引入餐饮导致购物中心美食广场化；　　 

2、本土传统快餐品牌踏步不前；　　 

与很多品牌不同的是，我们目前不追求速度，我们追求一致的加速度，速度上我们追求慢。因为一味追求速度会导致企业面对风险不堪一击。　　 

聚客能力强

1、“慢创新”战略　　 

媒体是传播信息知识思想和情怀的载体，自媒体指的是不接外部媒体的力量。做餐企需要把品牌知识思想的要素提练出来并在门店点滴细节呈现，消费者的嘴自己会传播。同时冒菜老号能够做到以城市为中心进行饮食类自媒体推广，以活动为依托全力推进消费者的品牌教育，达到多纬度多频次的强大聚客效果。　　 

5、人才中心战略　　 

3、情怀和价值感　　 

互联网思维是现实世界的产物，是满足芸芸众生发展渴求的新名词，是人为杜撰的假名，是互联网发展的需要，是高大尚人士提升逼格的口头禅。互联网思维的背后，深深隐藏的还是传统的哲学智慧，必须科学地客观地看待。　　 

我们的运气还不错，区域和社区型购物中心发展很快及餐饮已经成为顾客光顾购物中心的主要目的地；这两大趋势在逼迫餐饮招商的品牌化和特色餐饮小面积化。冒菜老号从一诞生刚好遇上了购物中心餐饮招商的大变革，有意无意迎合了这个趋势。　　 

先找规律，做模式，店店迭代，在运营的每个细节上做总结，这也是创新的加速度；开始速度慢点，先做到完美，再瞬间爆发，这才是创新的加速度。　　 

冒菜其实也是火锅的一种，产品就要拼食材，拼汤底。我们把工业生产中的追求品质零缺陷作为产品出品标准时时刻刻追求完美的食材和体验。零缺陷的食材追求是增加冒菜客户粘性的关键。

”如果组织能力拖了公司的后腿我们就无法应付越来越多发展的需要。这方面我们有很多很多的创新，但还做的不够好，离卓越还有巨大差距。我们会步步为营持续改善，两年内如果我们的优秀店长未来在同行中收入达不到最高就是冒菜老号品牌的失败。“”与其关注风投，我更享受我们最近用小面积做出的高坪效被招商界所欣赏支持，我们会日新日进。我不想像同行一样浮躁，我更欣赏像星巴克那样的企业。“”招商老大们最关心的是三个问题：你进来会不会丢商场的脸？你能不能聚客？你给不给得起租金？你有没有品类优势？这三点我们最在行，我们更加关注内在的东西和口碑相传。“冒菜哥自信地说。