通过培训，参训人员加深了对新版《餐饮服务食品安全操作规范》的认识与理解，提高了经营者食品安全责任意识，增强了基层监管人员业务水平，为切实保障人民群众饮食安全打下了理论基础。（王芸潺 李锋）

为进一步提升食品安全监管人员法律法规和专业知识平水，指导餐饮服务提供者规范经营行为，更好地保障人民群众“舌尖上的安全”，常州新北区市场监督管理局日前召开了餐饮服务食品安全操作规范培训会，各分局分管局长、监管人员及辖区中央厨房、集体用餐配送、特大型餐饮单位负责人共80多人参加了此次培训。

本次培训邀请了市食药监局餐饮服务监管处段晋人副处长对《餐饮服务食品安全操作规范》修订版进行了解读。从规范修订背景、修订思路、框架结构和主要内容四个方面进行了介绍和分析，并对修改前后《餐饮服务食品安全操作规范》的变化进行了深层次的对比与剖析。对人员要求、自查管理、原料采购、加工制作、食品存储、硬件等六方面进行了生动细致的讲解。