所谓“明厨亮灶”工程，就是在储物间、加工间、餐厅等重点场所全部安装摄像设备，通过视频传输技术，让食堂重点环节得到全覆盖监控，让师生、家长可以直观看到食品加工过程，能看到学校食堂厨房工作人员的一举一动，亲身参与监督校园食品安全，食品加工过程将过去的“不清不楚”变成了“一目了然”。

　　为了进一步确保学校食堂食品安全“零隐患”，黔江区教委分管安全的副主任和区食药监分局分管餐饮监管的副局长带队，对全区学校食堂采取不发通知、不打招呼、不听汇报、直奔现场的模式，重点检查从业健康体检、是否按国定履行索证索票义务、食品加工操作不规范、餐具未按规定消毒等问题，对于违反相关规定存在问题的学校，还将下达监督意见书，勒令其进行整改。

　　为确保全区学生就餐的食品安全，最大限度地预防食物中毒等群体性事件的发生，黔江区加大了对学校使用的蔬菜、肉类等食材的检测力度。2016年以来共抽样检测261批次，快速检测303组，有效防范了问题食品进入学校食堂，保障了学生“舌尖上的安全”。

　　赵童 唐楸 刘玉珮 图片由黔江区食药监分局提供

(责编：王嫚、张祎)

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