贵州省市场监督管理局公告7批次食品不合格情况(2)
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 贵州/省抽 蔬菜制品 贵州省流通环节食品安全检验中心 （一）抽检依据。是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。 非发酵性豆制品检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、二氧化硫残留量、纳他霉素、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等项目。
广旺
食品名称
2019年第1期
二氧化硫残留量 贵阳星力百货集团有限公司望城坡店 四、山梨酸 部分不合格项目的小知识 20180820 / 一、二氧化硫残留量 公告号 贵安新区湖潮乡兴安便利店 大方县瓢井陈大军食杂店 黔菌香 余庆县土司风味食品有限责任公司 防腐剂混合使用时各自用量占其最 / 风味水豆豉 贵州省流通环节食品安全检验中心 贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县关索街道万豪商业广场负三及二层超市铺面 公告日期
SC18520000690202871 山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。尤其是对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。造成不合格的原因可能是生产企业为了食品防腐，延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳超范围超剂量使用了食品添加剂。 干黄花菜
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黄花什锦（酱腌菜）
贵州省六盘水市水城县双水街道办黄家桥社区高林路
食品名称
商标
贵州省贵阳市云岩区黄金路79号金色家园南座2层1号
二、婴幼儿配方食品
备注
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)贵州省流通环节食品安全检验中心
贵州开心婆风味食品有限公司
分类
1
20180802
贵州富万家商业贸易投资有限公司
贵州省铜仁市谢桥工业园区
不合格项目║检验结果║标准值
本次检验项目
SC18520000690202270
分类
蔬菜制品
2019年第1期
蛋白肉（豆腐皮）（非发酵性豆制品）
（一）抽检依据。是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）、全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函〔2011〕1号）等标准及产品明示标准和指标的要求。
贵州省流通环节食品安全检验中心
贵州省流通环节食品安全检验中心
是一种低毒高效防腐剂。具有广谱性，在酸、碱性条件下具有一定的抗菌作用，尤其是对霉菌具有很强的抑制作用。根据国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2760-2014》，复合调味料、面包、糕点、发酵豆制品、预制肉制品等食品均允许添加并有限量。造成不合格的原因是生产企业为了防腐，延长产品保质期或者弥补生产过程卫生条件不佳，超剂量使用了食品添加剂。
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防腐剂作为食品添加有很多种，主要是起到抑制微生物生长，延长食品的保质期。但过多的食用防腐剂会对人体造成伤害。GB2760- 2014规定：“同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”。造成不合格的原因是生产企业为了食品防腐，延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳而超剂量使用了多种食品添加剂。
（二）检验项目。婴儿配方食品检验项目包括蛋白、脂肪、碳水化合物、水分（仅限于粉状婴儿配方食品）、灰分、杂质度（仅适用于乳基婴儿配方食品）、硝酸盐（以NaNO3计)（仅适用于乳基婴儿配方食品）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1（限量适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品）、铅（以Pb计）、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、 钙、磷、氯、硒、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌（阪崎肠杆菌适用于供0～6月龄婴儿食用的配方食品）、三聚氰胺等项目。较大婴儿和幼儿配方食品检验项目包括蛋白质、脂肪、水分（仅限于粉状产品）、灰分、杂质度（不适用于添加蔬菜和水果的产品）、硝酸盐（以NaNO3计）（不适用于添加蔬菜和水果的产品）、亚硝酸盐（以NaNO2计）（仅适用于乳基产品）、黄曲霉毒素M1（限量适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品）、铅（以Pb计）、钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、氯、菌落总数（不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺等项目。
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贵州省余庆县敖溪镇土司园
2019年第1期
2019.1.3
2019.1.3