在北京，目前有4万多家餐饮单位与北京环卫集团、区级环卫中心等有资质的收运单位签订了餐厨垃圾收运服务合同。全市餐厨垃圾专业运输车辆达到720多辆。2018年1至7月餐厨垃圾清运处理量达到22.9万吨，较2017年同期增长139%。目前北京市餐厨垃圾总收运处理能力达到2180吨/日，基本满足餐厨垃圾处理需求。

中国环联介绍，全国657个设市城市中餐厨垃圾日均产量超过50吨的城市有512个。经过多年摸索，我国餐厨垃圾处理目前已进入“政府主导+企业运营”的基本模式。

湖南联合餐厨垃圾处理有限公司负责长沙市区划范围内餐厨垃圾集中收集和无害化处理，餐厨垃圾收集处理能力为800吨/天。据该公司有关负责人介绍，餐厨垃圾集中收集回厂后经专用设备处理，将废油、废水和废渣分离开，废油脂通过加工制成工业级混合油，废水通过厌氧发酵处理达标排放，废水处理过程产生的沼气用于提纯为压缩天然气(CNG)和发电，废渣通过蝇蛆养殖制成高蛋白饲料原料，无害化处理率和资源化利用率达到100%。

餐厨垃圾收集、处理、利用是一个怎样的产业链？中国环联以苏州为例介绍，作为苏州餐厨垃圾收运体系的运行方，江苏洁净环境科技有限公司采用的是这样的收运及处理模式：