近日，大同市市场监督管理局相关人员深入国药集团大同威奇达中抗制药有限公司，对企业食堂员工及部分中层干部80余人进行了食品安全培训，加强食品安全法律法规宣传教育，严格规范食品经营单位经营行为，严防、严管、严控食品安全风险隐患。

此次培训重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关食品安全知识，重点从场所卫生、从业人员管理、进货查验台账记录、索证索票、食品留样、设施设备清洗维护等方面进行讲解，同时对如何做好食品安全工作、如何预防食物中毒做了详细讲解。通过培训帮助企业厘清食品安全工作思路，明确食品安全监管重点，强化食品安全的责任和义务，掌握食品安全知识和内容。生动、接地气的培训方式，得到参训人员的一致好评。培训结束后，市市场监管局相关人员对企业食堂的加工制作现场进行了业务指导，帮助企业查找风险点，梳理食品制作流程，排查食品安全隐患，筑牢食品安全防火墙。 （记者 高雅敏）