也有消费者表示，对进口食品折扣店究竟能省多少，大部分其实不知情。“只觉得和同类商品比较起来应该是挺便宜的，具体这款商品怎么样、原价多少、打了几折，也不会去仔细查询，只希望使用感受还不错。”一名正在折扣店里选购的年轻小伙儿说。在一些线下进口食品折扣店，商品的原价、折扣等信息不全，基本是“一口价”的方式，这在一些业内人士看来，“赚的还是信息不透明的钱”。

从线下不断生长的门店到线上陆续兴起的平台，近两年来，临期食品成了一些商家看中的“财路”，有的商家甚至直接让剩余的保质期限成为商品价值的折算依据。这些以往让食品厂商、经销商和商超门店都头疼的问题，似乎有了新的解决办法。

在北京一家进口食品折扣店里，消费者正在选购商品。卫琳聪摄

“这些产品都还在保质期内，临期不是过期，不影响食用。店里商品周转得快，像饼干、咖啡、生鱿鱼圈，我经常买，进口的矿泉水也是成箱往家搬。”北京的张阿姨是一家连锁进口折扣店的老主顾，“会员卡里已经充了好几千块钱!”

不少细心的消费者发现，在普通商超，经常会有保质期临近的商品放在专区打折销售，或者作为赠品。而现在，临期商品被做成了一门生意。

临期食品成了热门生意

临期食品生意究竟有多大?

北京一家进口食品折扣店的货架上摆满了来自世界各地的进口商品。卫琳聪摄

不少消费者中意这些商品里的实惠。

一些线下的门店主打进口折扣食品，也与越来越多人青睐进口商品相关。徐鹏说，他们主要的消费群体对价格的敏感性相对较高，但大家都有买好产品尤其是买进口商品的意愿，这其中也暗合了消费升级的大势。

看准行业难题，浪费变身价值

商务部流通产业促进中心发布的报告显示，仅零食行业，全国目前年产值就已超过2万亿元。如此庞大的市场中，如何减少临期食品的浪费，的确值得探讨。

市场规模庞大，未来仍可想象

徐鹏观察，因为市场情况变动，各上游商家很难做到精准预测，在批发、供货和售卖等各个环节都可能产生临期但还未出售的产品，这就导致了滞销品需要处理的局面。

线下商店“饴食货仓”的创始人徐鹏介绍，饴食货仓自2016年开出第一家店以来，目前门店已有16家，营业额从500万元左右增长到去年的3900多万元，预计今年还有30%左右的增长。徐鹏将其中很大部分的原因归结于老顾客群的稳定和黏性。“我们的客户还是以中老年或居家人群为主，他们对于生活更加精打细算，买得越多，越能发现很多实惠在里头。”徐鹏说。

曾经积压、难处理的临期食品，为什么能成就商机?

另一方面，消费者对商品性价比的追求得以满足。

雷勇说，每年全国因为流通效率低下而造成的食品损耗多达上千亿元。徐鹏就进口食品算了一笔账：2017年，中国进口食品金额已经突破600亿美元，按5%的库存沉淀计算，这就是上百亿元人民币的市场，“而且规模还会不断扩大”。

不过，当前针对临期食品的各种模式也存在一些问题。

市场价169元一箱的进口品牌矿泉水，99元能买2箱;进口的东南亚产白咖啡30元3盒;来自欧洲的面包干价格9.9元一箱……周末的傍晚，位于北京西单商业街的一家进口食品店里很是热闹。同样是进口食品，因为保质期限临近，商品会以明显更低的价格出售，吸引了不少消费者。

同样是进口食品，因为保质期限临近，商品以明显更低的价格出售，吸引了不少消费者——

一方面，源自传统渠道各个环节均有可能产生的“剩余”产品，临期食品的生意让原来的浪费变价值。

有的消费者抱怨对商品保质期的提示尚不到位。北京居民张女士说，她每次买打折食品，都会仔细看看保质期，预估自家能不能在保质期内食用完。但一些不清楚情况的消费者，往往看价格合适就拿走了。按照相关规定，食品经营者在售卖临期食品时应向消费者作出醒目提示，保障消费者知情权。但笔者走访发现，一些出售进口临期食品的折扣店没有对商品保质期进行提示，消费者在选购此类商品时还需注意。

不少商家谋划着更多动作。饴食货仓的新店还在继续开出，未来计划进一步拓展品类;善食者联盟计划打通与线下渠道的合作，打破渠道对食品允收期的限制;好食期希望将每年因为流通效率低而造成的上千亿元食品损耗降到最低……关于临期食品的未来，还有很大的想象空间。(卫琳聪 李 婕)

雷勇认为，多年以来形成的传统清仓渠道非常分散，它们大多体量很小、位置偏远、无计划性和可预测性，商品的流通效率和销售速度很低。食品一旦从临期商品变成过期商品，对厂家和经销商来说就是负资产。好食期希望从源头来提高行业的流通效率，打造一种全新的“日期越近越便宜的品牌食品特卖电商”。“我们往往一天就能为厂商清仓几十万单的库存，线下即便是大型连锁店都是不敢想象的。”雷勇说。