“今天是第一天售卖。我们原来基本没卖过冻猪肉，都是生鲜的，也不知道冻猪肉市民喜不喜欢，所以第一天没敢多进，就进了50公斤左右，没想到不到半天就卖光了。”该店生鲜处负责人李先生表示，目前他们已经跟总部汇报了这一情况，明天将加大储备肉上货量。

　　仓库管理人员正在专用冷库核对储备肉数量等信息

　　5.将急冻猪肉送进冷冻库储备

　　李文祥表示，急冻库里面的温度达到零下28度，一旦封库便不能打开，就是为了让猪肉的温度在最短时间内急速下降，“24小时内猪肉的中心温度不能高于零下15度，这是为了保证猪肉的品质，让冷冻时的猪肉与刚屠宰完时几乎没有差别。”

　　记者跟随他们来到肉类销售区，发现这里多了几块红色的公告板，其中一块上面写有“北京市政府储备补贴冻猪肉投放点”，下面是两组零售价和补贴后价格的对比。而另外一块板子上则写着：“政府补贴肉销售点”，下面也是多组对比价格。

　　此外，本市今起还将首次投放并降价销售北京市政府储备冻猪肉，每天将向8家连锁超市的121个门店定点投放5万公斤政府储备冻猪肉，每公斤将降价9元销售。

　　法制晚报讯（记者 张鑫 张群琛）从今天开始的两个月内，市民可在北京20家连锁超市的555家门店或卖场内，买到每公斤便宜5元的8个不同部位的鲜猪肉。

　　生猪提前分割打包 急冻24小时后入库

　　储备肉投放首日 市民一早“抢便宜”

　　记者注意到，补贴力度最大的储备肉被超市单用了一个冷柜专门展示销售。记者看到，这个冷柜里的肉跟平时超市里销售的猪肉大不相同，是被切成一条条或者一块块销售，码放非常整齐。一拨顾客过去后，冷柜里的商品就下去了一半。

　　供货商仓库

　　截至记者上午发稿时，这家储备肉提供商先期已经发出了约6吨储备肉。“冻品猪肉在零售市场非常少见，各家超市都在观望，怕不好卖，因此要货量都还比较保守。预计过一段时间量就会上来。”李文祥说。

　　4.急冻24小时后打包装箱

　　摄/记者 付丁

　　法晚记者注意到，在进入急冻库之前，部分部位的猪肉就已经被打包好了。以四号瘦肉为例，在库里就是25公斤一箱的。

　　仓库的库管员打开大门后，首先要经过一道厚厚的风帘，进入仓库内部后，记者发现这里与此前预想的完全不同：没有成扇挂在架子上的猪肉，都是一排排码放整齐的扁平纸箱。这些纸箱一排排码放在叉车专用托盘上，部分纸箱外层用保鲜膜层层缠绕。

　　2.将完成屠宰后的生猪分割成不同部位