食品企业的食品安全管理体系的前提方案就应包括对食品工作人员疾病的管理指南。这些指南应包括工作人员疾病报告的指示和工作人员康复后重返工作岗位的政策。员工必须接受培训，遵守指南内容，尽早报告疾病，以防止将COVID-19病毒传染给其他同事。员工管理办法（例如报告疾病和排除患病员工）将确保食品工作人员不在工作场所出现COVID-19的症状。因此，制定一项行动计划来管理这类事件是有必要的。更有可能发生的情况是，食品工作者会通过电话报告疾病情况。工作人员需要知道，他们不应该在具有症状的情况下去单位报告，而应该通过电话报告疾病情况。感到不适的员工不应该去工作，而应该去寻求医疗帮助。然而，如果一名食品工作人员在工作场所出现典型的COVID-19症状而感到身体不适，则应将其转移到远离他人的地方。如果可能的话，找一个房间或区域将他们单独隔离起来，比如员工办公室。如果窗户是可以打开的，那么就打开窗户通风。应迅速将感觉不适的员工从食品场所转移。