食品价格上涨具有暂时性

“近期鲜菜价格上涨对食品价格上涨起到重要作用，鲜菜价格上涨与前一段时间寒潮以及近期国内疫情散发对交通运输造成影响有关。”中国人民大学经济学院教授于泽分析称。

涨价能否挽救上市企业的业绩颓势？又将对销量表现产生何种影响？恰恰食品方面表示，产品提价一般需要1到2个月的时间才能传导到终端和卖场。旺旺集团方面则表示，提价效益将在2022财年，即2022年4月之后有所体现，预计业绩成长和调价可以抵消大宗原物料成本压力。

不过，简单粗暴的涨价势必带来销量的下滑，许多企业也通过“产品升级”的形式为消费者带来更具性价比的产品，以对冲涨价对销量带来的负面影响。如加加食品表示将通过“减盐”产品走差异化路线，海天酱油也推出了“零添加”系列的调味品，旺旺则大力开发低卡路里零食满足健身人群的需求。

北京大学国家发展研究院副院长余淼杰同样认为，化解原材料上涨带来的成本压力，食品企业不能仅仅依靠涨价措施。“关键还是要提升产品质量，做好服务，这样适当提价后也能够保有市场竞争力。”同时余淼杰也建议，在政策层面，要针对承压严重的行业推出减税降费等措施。

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP

近期国家统计局数据显示，11月CPI同比上涨2.3%，创下年内新高，食品价格上涨成为带动CPI上涨主因。CPI重回“2区间”，也让公众对物价上涨的预期有所升温。

在于泽看来，这种上涨并不是趋势性的。一方面，今年整体生产条件相对有利，极寒天气并没有频繁出现；另一方面，国内对疫情的有效控制让物流和供应链体系能够获得充足保障。“目前的食品涨价具有一定季节性和突发性，企业供应链会有一定准备，能够部分化解。” 于泽分析称，“从长期看，全球变暖、气候变化等考验将长期存在，要求企业从优化原材料来源、供应链管理、食品加工等整个流程多方面提升自身竞争力。”

“在目前的经济环境下，需求端受到疫情影响，但消费升级、健康消费、绿色消费、高品质消费仍然是未来的大趋势。”一位企业人士分析，成本倒逼下，食品行业必须加大产品创新力度，提升定价能力，实现更高质量的增长。

原材料、包装、运输等成本大幅上升，是导致食品和调味品上市企业提价的共同因素。三季度营收50.8亿元，同比下降2.39%；归母净利润3.86亿元，同比下降32.42%。