消费升级态势下，人们越来越注重食品的新鲜健康，乳品消费由此进入“鲜”时代。在此背景下，以一鸣真鲜奶吧为代表的奶吧因确保了乳品的新鲜、营养、安全而广受消费者欢迎，在餐饮江湖的汹涌厮杀中实现赛道突围。

浙江一鸣食品股份有限公司（以下简称“一鸣食品”）作为奶吧赛道领头羊，创新性地推出了将“中央工厂”与“连锁门店”相结合的“乳品+烘焙”健康食品组合专业食品连锁门店——“一鸣真鲜奶吧”销售模式，截至2021年年末，门店总数已超2000家。近期，一鸣食品将于浙江、江苏、上海、福建、安徽五大城市全力开放自主加盟，加速“圈地”，这对于有意进军餐饮业的创业者来说无疑是一大利好消息。

商业模式升级：品牌力+产品力+供应链打出“自主加盟”组合拳

对加盟商而言，在市场竞争越发白热化的环境下，要想突出重围，必须依靠强大的品牌实力。唯有坐拥深厚的品牌认知、优质的特色产品以及高效的供应链体系这“三板斧”，方能抢滩登陆，于市场的风云变幻中立于不败之地。一鸣食品创办于2005年，是一家集奶牛养殖乳制品、烘焙食品生产加工，连锁销售于一体的农业产业化国家重点龙头企业，堪称手持“三板斧”，勤修内功与外拓市场两不误的品牌范本。

品牌认知层面，一鸣食品作为一家区域性乳企，一直以来在江浙地区有较高的知名度，是陪伴江浙地区90后成长的童年回忆。对很多人来说，“一鸣真鲜奶吧”是每天必去的早餐摊、牛奶铺、便利店，在生活中占据着不可或缺的位置。而随着一鸣食品（股票代码605179）作为“奶吧模式第一股”于2020年在上交所挂牌上市，其品牌知名度和市场地位也得以进一步提升。当前，一鸣真鲜奶吧在长三角区域迅速扩张，已形成成熟的品牌形象，门店大面积明亮的一鸣“黄”形成品牌视觉锤，将“新鲜”“健康”的品牌印象深深钉入消费者的心智。

产品研发层面，公司的主要产品包括低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、调制乳以及蛋奶、热奶等特色乳饮品和各式短保质期面包、米制品等烘焙食品，形成了丰富的产品矩阵。遵循大单品战略和品牌差异化战略构想，一鸣食品深耕产品创新，研发出可以加热饮用的“温酸奶”、将鸡蛋和牛奶巧妙融合的“真鲜蛋奶”等一系列自带流量的特色单品。其注重创新之余更不忘坚守品质，以一鸣澳瑞鲜牛奶为例，每100g牛奶含有3.3g蛋白质，比普通牛奶的蛋白质含量高出0.1g，实现了牛奶又一个品质等级的飞跃。凭借在农业科技创新和优质乳研发领域的多年深耕，一鸣食品曾多次获得国家科学技术进步奖二等奖、浙江省科学技术进步奖二等奖等重磅奖项，品牌声誉领衔奶吧赛道。

供应链层面，一鸣食品专注产业融合，搭建了从牧场资源、自有工厂、冷链配送到门店管理的一体化超级供应链体系，依托温州泰顺、常州鸣源2大生态牧场和几十个重点合作牧场，打造平阳、常州、平湖3大生产基地，全程冷链配送，实施标准门店管理，领“鲜”奶业质造的同时也为加盟商盈利高效赋能。

左手做产品、抓品牌，右手拓渠道、搭供应链，一鸣食品经过20年的稳健经营，已在江浙沪闽拓展了超2000家门店，会员人数超1000万，成熟稳定的客流群体与积淀深厚的品牌实力为加盟门店铸起坚固的竞争壁垒，完备的营运系统和供应链效率更为加盟商们注入了一剂“强心针”。

一站式帮扶政策：低投入高回报，吸引加盟商共享市场红利

面对市场上众多的加盟品牌，企业对加盟商的扶持政策，也是加盟者衡量一个品牌的实力是否可信赖的关键点之一。

为助力加盟商顺利开店，一鸣食品目前的自主加盟模式免收加盟费，同时起投门槛低（预包装门店24.8万元起，现烤门店39.6万元起），并为加盟商提供从开店前的选址、标准化设计、装修服务、员工培训，到开店后的门店运营指导等一站式、全流程的加盟扶持，最大程度降低加盟商的投资成本，保障门店的高效运行，助力加盟商实现快速盈利。

来自滁州的李女士今年33岁，从在南京读大学开始就认识一鸣并成为了忠实的鸣粉。毕业返回滁州发展的时候一直锲而不舍地给公司官网投递加盟申请，一直到2022年安徽滁州市场开放，和公司招商经理密切联系并成为了安徽第一家自主经营的加盟商。谈及加盟过程，李女士表示：“一鸣真鲜奶吧是其作为在南京生活过的天长人一段美好的回忆，加盟一鸣是情怀，是作为粉丝的热爱，更多是对一鸣新鲜健康生活的向往，才促使自己坚持几年不间断的投递加盟申请。”李女士从加盟的培训开始便全身心投入到事业当中，她说：“一鸣食品的‘加盟商培训-门店上岗-公司帮扶’这一整套服务政策非常完善且贴心。目前安徽首店（经营面积仅50平方）已经营业了20天，在开业第一天就做出了2万元的营业额，截至目前一直稳定在1.2万元以上。”这些成绩的背后，是李女士前期每天平均18小时上班时间的努力，以及作为加盟商对一鸣事业的认可和信任。