（5） 所有辅助设备、工具、器皿必须保持在干净状态下妥善放置，以便保证产品卫生、减少微生物量及消除其他可能的污染。

（2） 批号的区分

（13） 只允许钱、手帕、钥匙和与工作相关的东西可被带入生产区域。

（7） 正确标识直接与产品接触的物品必须有标识且不能用做其他用途。

（8） 焊封或抬高更衣柜：更衣柜必须被抬高离地至足以便于清洁，或焊封在一个垫座上。

——开始工作前

所有员工必须遵守 GMP 的操作规程。须提供足够的洗手槽，所有洗手槽必须保持干净。

必须装修完好。不允许有打破或窗框缝隙，须有完好的窗纱，以便防止虫害的进入。窗户必须干净、无尘、无脏及无霉。

（1） 垃圾倾倒区

“卫生制度”同时适用于所有的来访者，货车司机及商务洽谈者等，因为他们有可能会进入公司的食品加工区域或仓储区域。

（1） 天花/上部结构

直接与食品接触表面用的刷子或工具和直接与食品接触表面的工具必须以颜色区分，避免相混造成污染。布和缠带不允许用于工具或工具处理上。木和碎玻璃器皿等不允许用于生产。

植物（杂草、树木、草地）必须修剪整洁，而且与建筑物保持距离，以防虫害隐藏或进入厂房。

（19） 严禁随地吐痰。

（8） 所有物料必须贮存于完好的木地台板上，并整齐有序地放置在指定的货架上，以便有足够的地方作走道和相应检查。

所有的产品必须有生产日期和批号准确区分。编号须完整清晰。所有产品配料可通过配料批号记录得以追踪。所有原料必须要有标签，写明供应商的名称、产品名称、配料、生产日期。做好接收记录以确保正确轮转。

（1） 外包装：必须清洁以防止带入可能的污染。

（22） 废弃的物品及包装必须掷入标注“垃圾桶”字样的容器内。

（8） 储存

（17） 所有有关皮肤病、耳、鼻、喉和肠道疾病事件均及时报告相关区域经理（最后一个项目是一个特定的法律要求）。

闲置设备、部件须妥善贮存，以避免提供虫害栖息场所。

周边沿所有墙与地面接合处须设一宽 50厘米的卫生周边，周边须漆上白色油漆。

（4） 包装袋开启

必须有对这些装置定期检查的规定，以证实装置是正常运作及有无外来异物对产品的污染。

3、 卫生制度

（5） 产品容器不可移作他用。

（4） 所有顶盖的仓库必须装上 3/4 英寸以下的筛网，以杜绝小鸟栖身之处。

（1） 所有设施必须保持干净并且有一正确的清洗方法，以保证产品的卫生。闲置设施妥善存放。

（3） 不是食品级的材料，如电线、带子、塑料、纸板等不允许用做临时维修材料。设备不允许出现表面粗糙或有裂缝造成设备清洗的困难。不允许有过多的流体机油滴漏或润滑油从轴承马达等其他地方溢出，以防止产品因此受污染。

（16） 所有传染病和与传染病接触的事件均必须及时向主管报告。

——使用洗手间后

3、外来异物预防装置

（12） 所有尘埃捕集系统包括导线工作部分都必须经过检查，清洁而且保持定期检查计划，以防止虫害出没。在尘埃捕集系统的适当地方，检查组应保证足够的检查和清洁。

扫把、拖把等必须挂在架子上，且离地。小物件如铅笔、刀、保险丝、工具等不允许留在生产区域或留在电闸开关箱和加工设备上。闲置设施必须移出加工区以外及妥善放置，并进行常规检查。

（2） 地板

照明灯须特别注意既达到照明效果，又不止造成吸引虫害进入厂房。

（9） 在生产区域和原料仓库不允许喷香水。

（10） 通风（更衣室及更衣柜）：所有更衣室必须装有排气装置，以便排气。

（23） 上述区域必须保持整洁干净，如发现区域被污染，必须报告主管。

（12） 不允许在化学和微生物实验室、洗手间、更衣室吃东西及喝饮品。

（1） 所有建筑物装修须保持完好，以便足以抵抗恶劣天气的影响。

（9） 原料、包装材料等的贮存必须考虑留有相应的空间供虫害控制设施及相应的检查所需。

（2） 所有建筑物必须保证杜绝一切老鼠和鸟类的进入渠道。所有门缝不论上面还是下面均必须保证小于 1/4 英寸。在不用时、门通常应保持关闭状态。经常使用的门须装上胶帘，胶帘应能足抵挡风吹入车间或仓库。

（6） 材料