二是落实工作记实制度。在开展日常检查、专项检查、稽查办案、应急处置等工作过程中，执法人员应依据国家食品药品监督管理总局及省食品药品监督管理局日常监督检查制式表格，详细记录检查过程、发现的问题、处理结果等情况，有条件的要运用影像、执法现场记录仪等记录检查情况。以完整的工作记实促进监管责任落实，促进监管工作有序有力开展，规范执法行为。

　　一是食品生产经营企业数量多；二是食品生产经营企业的规模相对较小；三是食品生产经营企业分布广；四是技术设备相对落后；五是功能布局需进一步完善；六是小餐饮小作坊问题较多；七是群众食品安全意识需进一步增强；八是监管部门人少事多。

　　一是树立服务与监管并重理念。因为，有很多企业想做大做强，想守法诚信经营，但是，有的企业法律技术等相关专业知识欠缺，不知道如何去做。我们除了进一步落实“五项制度”抓好日常监管外，还要指导帮助，比如，进货时怎么索票索证、怎么建好进出货台账、怎么使用检验设备等等。通过这样的服务，使他们做守法诚信经营的企业，企业也就发展起来了。

　　张家生：全市食品生产、经营商家共26000家。其中，食品生产企业150家，食品销售（流通）企业14500家，餐饮服务单位7500家，小作坊摊贩3850家。主要有以下特点：

　　四是畅通群众投诉举报渠道。为了方便群众食品药品投诉举报，我们开通了12331投诉举报电话，建立健全了管理、奖励等系列制度，实行24小时人工值守，所有投诉举报都会得到认真登记、受理、录入、查处、回复。同时，对投诉举报人严格保密，举报查证属实的还要给予物质奖励。

原标题：尚德守法 共治共享食品安全

　　五是落实责任追究制度。主要是严格依纪依法追究相关人员的责任。（巴中日报）

　　张家生：这个主题突出了企业守法诚信经营和人民群众积极参与在食品安全工作中的重要作用，为监管部门做好工作指明了方向。

　　全市食品生产经营企业连同药品化妆品经营使用单位共约32262家，而全市食药监管系统工作人员（含乡镇食药监管人员）仅800多名，平均每人要监管食药生产经营单位40家。又加之监管执法装备和技术手段滞后，造成工作效率低下。所以，远远还达不到监管的力度和效果，很多边远乡镇更是鞭长莫及。尽管有很多困难，但我们有信心干好这项工作。也希望广大市民进一步提高食品安全意识，积极支持我们的工作。

　　张家生：食品药品监督管理局的主要职责是负责全市食品安全综合协调，建立食品安全综合协调机制、组织查处重大食品安全事故；负责食品安全应急管理体系建设，指导应急处置和调查处理工作；负责食品生产、流通、餐饮服务环节的监督管理；负责食用农产品进入批发、零售市场或生产加工企业后的监督管理；负责收集汇总、落实食品安全信息；会同市卫计委制定食品安全风险监测计划、食品安全地方标准，及时向市卫计委提出食品安全风险评估建议；建立统一的食品安全检验检测技术支撑体系。

　　张家生：我们将认真贯彻落实市委、市政府和上级食药监局的部署要求，从以下几个方面抓好食品安全监管工作。

　　记者：请介绍一下目前食品行业概况。

　　记者：食药监局与食安办有什么区别？