据倪介绍，目前正在加紧建设的柳州螺蛳粉产业园，就已经考虑引进即食配菜加工生产企业，“将来，酸豆角、油炸花生、油炸腐竹、酸笋、木耳、鹌鹑蛋、豆腐条等等配菜，都能在产业园集中生产和包装，供给园区内的螺蛳粉生产企业。”

而对于自家食品企业腌制出售的酸豆角，是否要进一步加工成适合袋装螺蛳粉“组装”的即食配菜，柳州仔卢杰表示“观望”。卢认为，柳州螺蛳粉食品安全地方标准并没有对酸豆角等配菜制定详细标准，各螺蛳粉生产厂家对酸豆角的口味和切配尺寸要求也不尽相同，这让他们对如何生产适销对路的即食配菜，感到颇为迷茫。卢杰还表示，对于中小型食品加工企业，要扩大生产和研发产品，技术薄弱和资金不足是一道绕不过的槛，制约着企业大胆革新的步伐。

柳州市春得意豆制品有限公司总经理黄钦玲则表示，企业已经在尝试按照螺蛳粉生产企业的要求，配送可直接用于包装的油炸腐竹。如一些厂家要求提供油炸好的腐竹，有的厂家还提出按照一定尺寸切配好，公司于是引进了相关设备，尽量满足生产厂家的要求。不过，对于扩大即食包装油炸腐竹生产，黄钦玲也有顾虑，比如螺蛳粉产销市场是否稳定、设备投入能否达到预期的利用率等，都是迫切需要解决的问题。

对此，柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳表示，柳州螺蛳粉要走向年产值100亿元，对上游产业的支持必不可少，“应该尽快对腐竹、酸笋、米粉等配料生产给予扶持，配套相关政策，就像扶持柳州汽配产业那样，促进柳州螺蛳粉全产业链的打造”。（记者刘山 策划：陈建春）

编辑：朱薇薇