信报讯（记者郑颖）升级、改造、转型仍是2016年餐饮业的关键词。昨日，麦当劳在广州举办首个“麦麦全席”活动，这是由法国蓝带厨艺名校毕业的新晋名厨“小宝君”魏瀚主理麦当劳优质食材，以创新手法讲述麦当劳“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”的菜单变革。业内认为，中西式快餐已经开始加速转型，正处于不断调整中。

不仅如此，中西式快餐连锁企业都纷纷加快了升级改造的步伐，比如，肯德基在广东逐步推进居家风格餐厅。中式快餐72街推出“自选店”模式之后，前段时间也宣布启动西游记IP形象的新品牌战略，对旗下的快餐店进行形象改造。

不久前麦当劳推出未来餐厅的概念时其实已显现出改革的态势。麦当劳（中国）有限公司首席执行官张家茵表示，麦当劳不久前推了一个未来餐厅的概念，在北京做了第一家，在深圳将会有第二家。据张家茵介绍，主要是数据化的餐厅，不需要排队，不需要带钱包，让消费者感觉被服务，消费者需求的是隐性的服务，所以未来餐厅的体验是可以做的，麦当劳也加入了一些家庭的元素，比如有很多小朋友互动的游戏，同时也考虑把一些可能性的食品放进去。

业内人士认为，快餐行业是餐饮行业中大众化消费的“经营主力”。据公开数据，从2008年到2014年，中国餐饮市场的零售额复合年增长率达15.1%，而快餐市场的规模复合年增长率达17.5%。因此，才会致使整个快餐行业处于不断调整中以迎合当前消费需求。