食品安全不仅需要强化执法部分的监督责任，还有生产加工企业的自我责任。在生产过程中，配备专业的生产设备，保证产品生产中无感染、无污染，原料加工标准化操作，并且强化无菌环境、冷藏保鲜意识，这些对于食品安全建设来说也至关重要。对此就需要企业明确责任担当，加快生产加工机械、包装设备、冷藏保鲜设备的投建。就长沙市上半年食品检测总体合格率达97.6%而言，也可归功于此。

    7月下旬，记者随省人大常委会食品安全一法一条例执法检查组，在米粉生产企业--长沙市银洲食品有限公司看到，米粉在生产、销售的整个流程中，对原料进行磨浆、蒸煮、冷却的生产线均处于无人无菌环境，有效防止了交叉污染;包装好的米粉通过冷藏车直接配送销售单位使用，并在销售点统一配置了空调、冷藏柜、卫生服、手套及消毒灭菌设施，确保在销售过程中产品不被二次污染。公司负责人感慨，强化落实食品生产企业主体责任后，企业食品安全责任意识更强，保障力度也更大了。

    长沙市是全国食品安全创建试点城市。该市严格督促食品生产经营企业落实主体责任，广泛推行食品生产经营企业良好行为规范，与各类食品生产经营企业签订质量安全承诺书，督促企业落实主体责任，并推行食品安全责任保险制度，全市511家食品生产经营单位购买了责任险。同时，大力加强从业人员岗位培训，目前已组织从业人员培训1.3万余人次。此外，制定了食品药品安全红黑榜管理规定，设立红黑榜和行政处罚案件信息公开专栏，引导企业守法、诚信经营。目前，已公布食品黑名单12个、行政处罚案件6期348件。

    在食药监部门的督促指导下，各食品生产经营企业积极落实主体责任，建立了专门的检验机构和相关工作制度，并加大投入，努力加强自身质量体系建设。

    据介绍，今年上半年，长沙市共对22823批次食品进行了检测，总体合格率达97.6%。

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责任编辑：王雪7

食品企业加大设备投入 标准化助建安全城市