据悉，2015年市食药监管局对香肠火腿制品、畜禽肉、畜肉脏、酱卤肉制品、预制肉制品、火锅底料、食用植物油、豆芽、再制蛋等与“十大不放心食品”中同类或相似产品也进行了日常监督抽检工作，共抽检样品194批次，检出不合格样品5批次。2016上半年共抽检同类或相似产品333批次，检出不合格样品3批次。以上数据显示，这两年的日常监督抽检的结果与本次专项抽检结果基本一致。抽检结果显示，我市食品质量安全状况总体良好。

随后，检测人员对这家摊位上的羊肉串及另一家小吃摊炸臭豆腐的油进行了快检。执法人员告诉记者，他们这次针对羊肉的快检重点是“瘦肉精”的一种莱克多巴胺。执法人员提取炸臭豆腐的油，检测其是否为过氧化值超标的地沟油。快检的结果证实，羊肉串和油均可放心食用。

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8月9日15时许，稽查大队执法人员来到美食街，首先对鱿鱼进行现场取样。“为了保鲜，一些不法分子可能会在海鲜保存过程中加入甲醛，甲醛一旦吃进肚子里，要比吸入体内危害更严重。”一家烤肉摊位上，主要销售烤鱿鱼、烤羊肉串等烧烤食物，执法人员在这家摊位对即将出售的鱿鱼、羊肉串进行取样。随后分别进行甲醛含量和瘦肉精含量快检。

针对抽检中发现的不合格产品，下一步将加大抽验力度，抽验结果及时向社会公布。目前，食品药品监管部门已按照有关法律法规的规定，对本次涉及不合格产品的经营业户开展核查处置，依法立案查处（具体立案查处情况可在市、县两级食品药品监管部门网站上查询），并监督相关经营业户主动采取下架、召回不合格产品等措施，防控食品安全风险。

自今年3月起，市食品药品监督管理局通过新闻媒体、区市县问卷调查等形式，向社会公开征集“十大不放心食品”信息。通过征集活动，筛选出投票数位列前十位的确定为“十大不放心食品”（包括肉丸、肉串；禽肉、畜肉；香肠；学校周边小吃；烧烤；畜内脏；食用油；豆芽；火锅底料；西红柿）。

沙河口区市场监督管理局执法人员先是随机抽取了一根穿好的冷冻鱿鱼，取其中1.5克切碎放进试管，随后与试管里的试剂充分混合。用力摇晃试管大约3分钟，取出溶液与显色卡进行比对。记者注意到，显色卡上的色块由浅到深，执法人员说，如果溶液变色呈现紫色，说明鱿鱼里可能含有甲醛，如果没有变色，说明不含甲醛。这次快检的结果是，溶液没有变色。半岛晨报、海力网摄影记者阎昱颖

晨报讯（半岛晨报、海力网记者齐媛媛）羊肉串、烤鱿鱼、油炸臭豆腐是夏日街头常见的小吃，这些食品吃着安全不？是否含有瘦肉精、甲醛等非法添加物？日前，记者跟随沙河口区市场监督管理局稽查大队流动食品快检车，对西安路国际购物节美食一条街进行了现场快检。

苯并芘又称苯并（а）芘，是一种多环芳烃，具有致癌性和致畸性，被国际癌症研究机构（iarc）列为i类致癌物。烧烤肉制品中的苯并芘是食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解,产生的大量自由基通过热聚合反应而生成苯并芘。

检验项目按照国家食药总局制定的《食品安全抽检实施细则》设定，全面涵盖了食品添加剂、农药残留、兽药残留、违禁药物残留、重金属、生物毒素、非食用物质及其他污染物等方面。媒体记者、人大代表、政协委员、行风监督员、市民代表等参观了大连市食品检验所实验室，并对样品制备、产品检验检测等工作环节进行了监督。

食品质量快检

本次专项监督抽检抽样环节，全部在流通和餐饮环节，能够真实反映产品的质量安全状况。抽样地点主要集中在农贸市场、批发市场、繁华地段固定场所的小店、中小型餐饮饭店、学校周边小吃店和超市。由大连市食品检验所专业技术人员按照国家相关规定进行抽样，同时媒体记者、人大代表、政协委员、行风监督员、市民代表等共同见证抽样过程。

流动食品快检车开进美食街

由于炭烤火力分散，烤制时间长，会产生更多的苯并芘，因此建议消费者尽量选择电烤的肉串或尽量缩短烤制时间，并同时食用维生素c含量较高的蔬菜，促进苯并芘的代谢。

提醒

半岛晨报、海力网记者齐芳芳

[责任编辑:yfs001]

中国工程院院士，食品安全权威专家陈君石表示，人体对少量苯并芘有代谢功能，只要不是长期接触，并不会有太大风险。但经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。

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记者昨天获悉，今年7月，大连市食品药品监督管理局有针对性地开展了“十大不放心食品”专项监督抽检工作。截至7月底，共抽检150批次产品，出具监督抽检报告165份，检出不合格样品3批次，不合格的3批次产品是羊肉串（2批次）、猪肝。

烤肉中有它致癌致畸