2016年9月8日，第十六届中国方便食品大会暨方便食品展在北京国家会议中心成功召开。会议以“创新激发活力”为主题，针对中国方便食品业现状，发展思路，产品价值提升等共同展示与研讨。有关部委及相关领导，企业负责人到会参加并做了相关发言。

新兴商业模式的兴起和消费需求的多元化发展，促使方便食品这个年轻的传统行业正发生着结构调整，整个行业面临新的变革。如何在逆境中拓展新的市场机遇，通过创新驱动促进产业提升、建立行业信心，成为以方便食品为核心的“产业圈”所共同关注的话题。

工业和信息化部消费品工业司司长高延敏在致辞中希望中国方便食品行业在品种、品质的安全、品牌的培育上多下功夫,满足消费者不断升级的要求,为促进我国方便食品健康发展做出新的更大的贡献。国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司司长王红指出方便食品具有种类丰富、形式多样、方便食用的特点,非常切合当今生活的快节奏的需要，如何确保吃得安全、吃得营养、吃得健康,也是整个方便食品行业追求和发展的目标,也是当前和今后整个食品行业的目标。

食品药品监管部门高度重视食品药品的监管工作,从生产加工、流通销售、餐饮消费等环节,从生产经营许可、过程控制、产品检验等方面,从产业、人员、产品等领域,都采取了一系列的监管措施。由于监管力度不断加大,企业自身管控加强,信息抽检公布力度的加大,特别要提醒生产经营企业应当坚持标准,严格按照有关的标准法规执行。鼓励大型企业通过技术革新,采用新技术、新工艺减少添加剂使用量,以及严格食品生产工艺管理,提升从业人员的食品安全意识,从生产经营全过程来防范微生物污染。食品工作将坚持科学、精准、法制和公开,监管部门会定期向行业企业通报抽检监测的情况。

 卫计委食品安全标准与监测评估司标准管理处处长宫国强提示依法履行食品安全标准职责,不断完善我国食品安全标准体系建设,随着目前已发布683项食品安全国家标准,加上待发布的400余项整合标准，将初步构建起符合我国国情的食品安全国家标准体系。中国轻工业联合会副会长贾志忍认为方便食品行业加大创新发展的力度，加快推动行业结构调整,优化升级,推动产业价值链,培育产业竞争新优势。加大食品安全重视，将国务院关于开展“三品”战略落实到位。通过全面落实国务院关于增品种、提品质、创品牌的“三品“战略,适应消费趋势变化,并进一步通过健康转型品种以及食品安全产业链条新品种,建立和完善食品行业第三方评估评价体系及培育创新基地创品牌。企业代表陈南董事长在发言中指出企业需要从商业模式、产品创新、渠道变化等方面解决问题,才能在周期恢复的时候抓住机会。陈君石院士指出,食品安全科普工作在近年来收获了一定的效果,希望食品企业也能加入科普宣传的行列。由于政府管理逐渐到位、食品学会组织专家解读热点事件、推动专家进行食品安全科普宣传,一些热点的食品安全事件得到了澄清,在公众科普的努力上也收获了一定的效果。　

方便面：创新提速

方便面行业在发展放缓的情况下艰难转型，力图通过创新积蓄能力、寻求突围。大企业间的竞争，已从对量的追求，转向对健康产品的价值提升。无论新老品牌都在配方、风味、包装、定位等不同维度上积极展开创新。其最大亮点是康师傅这一占市场50%的大企业创新日趋活跃；统一、今麦郎厚积薄发，靠创新持续上扬。日清则以炒面产品的创新，显示了其强大的实力。同时，杂粮面在市场逐渐形成稳定格局，依靠其质量与风味的提升，赢得了更多的消费者。此外，旺旺等大企业的高点进入，使多元化创新的结构与格局更加合理。

冷冻食品：与餐饮对接

就整体而言，全行业正将突围的重点转向对业务用市场的拓展及销售渠道的创新。与此同时，对中华美食的挖掘及中西饮食文化相融合的产品创新，正日益丰富着我国具多元化需求的冷冻食品市场。“百食争艳”“营养美味”成为今年行业创新的关键。在原料、渠道、人力成本增加的情况下，冷冻食品企业在内部管理、新渠道上下功夫，开辟了新的通路。同时，依靠持续的科技创新，新品不但成为企业利润增长点，更成为方便食品行业创新中最闪耀的部分。

挂面、米粉及粉丝类产品：提升健康内涵

过去一年，挂面行业产能过剩的格局已经形成，价格竞争异常激烈。在这一背景下，各品牌企业都在改进工艺，细化管理，力求通过新装备的换代，提升装备水平，形成规模效益；力求通过提高品质，增加品种，使产品结构向多元化、精品化发展，通过加宽产品线提升价值；以营养、健康为目标，通过科技创新，在五谷杂粮产品上发力，并形成重要突破。2015-2016年，挂面行业产能过剩的格局已经形成，价格竞争异常激烈。而米粉粉丝行业，则以光友和白家为代表，在实现了马铃薯粉丝突围的同时，亦在“川味饮食”中深耕，为行业发展探索未来；而以克明、旺旺为代表的新生力量的进入，将激活这一潭清水。

味香精调味料类产品：回归厨房风味 味料同源特征

咸味香精调味料类产品：

回归厨房风味 味料同源特征更鲜明

为了适应方便食品行业“回归厨房风味”的急切需求，“天然、营养、回归自然”的咸味香精调味料行业创新趋势在加速，味料同源的优势和特征更加鲜明。我国地域辽阔，形成具差异性、独特性的饮食风格及文化，各生产企业注重采风，从我国各地传统优质食品中汲取营养，以此为根据来研发产品，收到了很好的效果，研发出的产品天然和谐，工业化的色彩在淡化。同时，作为风味创新载体，咸味香精调味科也在积极向方便面、冷冻食品以外的其他产品扩展市场，而方便休闲食品是这其中增长最快的一个领域。未来，咸味香精调味料行业将以科技为先导，彰显中国传统饮食文化的博大精深，研发出更安全、更天然协调、风味更浓郁纯正的产品。这一领域的成功也将成为方便食品大类中最强劲的增长点。

机械设备类产品：原始创新崭露头角 从3.0到4.0进军