湖南是传统农业大省，食品和餐饮产业基础扎实。2015年全省食品产业销售收入超过4000亿元（不含烟草），餐饮行业营业额达1260亿元。湖南曾成功举办十届湘菜美食文化节、首届湘菜博览会、三届长沙国际食品展等，拥有办好食餐会的基础条件。
　　1月20日，湖南省商务厅厅长徐湘平主持召开了商务部专家组来湖南现场考察交流座谈会，与各位专家就湖南申办食餐会的独特优势、有利条件和模式创新等问题进行互动交流，形成多项共识。

　　红网长沙1月27日讯（时刻新闻记者 刘怡斌）1月26日，商务部召开“中国食品餐饮博览会”申办第二次专家评审会议。湖南省商务厅副厅长罗双锋代表湖南省做了现场陈述，并进行了答辩。通过商务部食餐会申办评审委员会9名专家现场投票，选定在湖南长沙市举办2016—2020中国食品餐饮博览会，由商务部与湖南省人民政府共同主办。这将是第一个落户湖南的国家级商贸会展平台。
　　
　　
　　
　　湖南省商务厅有关负责人表示，在湖南举办“食餐会”，对于提高全省会展业水平、促进食品和餐饮行业转型升级、创新发展具有重要意义。2016年“食餐会”将结合国内外食品及餐饮行业发展特点，充分借鉴同类型展会的专业化模式，努力实现线下线上互动、生产流通对接、龙头配套兼容、国内国际一体，精心打造具有国际影响力的食品餐饮行业展览展示的新平台、交流合作的新渠道。湖南将努力把食餐会办出特色，办成精品，争取“食餐会”永久落户湖南。

　　商务部决定，从2016年起，将原中国食品博览会、原中国餐饮业博览会整合在一起，打造全新的中国食品餐饮博览会，举办地的选定采用申办制，申办成功的省（市、自治区）可以连续举办5届。