根据制作材料不同，防护手套又可分为以下几种，这些手套的质量要求也各不相同：1.橡胶防护手套。这种手套产品不得含再生胶和油膏，不得出现裂痕、折缝、发粘、喷霜、发脆等质量问题，除了硫化物等配料之外，胶料的含量应占总种类的70%以上。2.帆布防护手套。该手套分为五指、三指和二指3种规格，缝制的针码为每厘米4-5针，帆布的质量不小于380克/平方米。3.塑料pvc防护手套。该种产品要求采用不会导致皮肤过敏、发炎的材料制作，手套双侧的厚度不小于0.6毫米，不得漏气。4.乳胶防护手套。该种手套不得漏气，外表应无明显裂痕、气泡、杂质等质量问题。5.白纱防护手套。该类手套包括两个品种，即平口和罗口：平口白纱防护手套要使用白粗号棉纱（21×8）根合并织成，重量不小于45克/副，罗口白纱防护手套要使用本白粗号棉纱（21×9）并合制成，重量不小于52克/副。6.其他材质防护手套。

第3页：防护手套保障食品生产安全

　　针对不同的工作环境和危害因子，生产工人应选择相应的手套，以起到应有的保护效果。食品企业常用的防护手套包括耐酸手套、耐碱手套、耐高温手套、耐低温手套、防切割手套、防滑手套、一次性手套等。例如，在速冻食品加工过程中，工人要接触温度很低的物品，这个时候就宜戴防低温手套；在食品高温烘烤时，就应戴防高温手套；在使用碱溶液对果蔬进行脱皮处理时，宜选用耐碱手套；在用酸溶液浸渍泡椒凤爪调味时，宜使用耐酸手套。

　　食品生产企业选用防护手套时，应注意以下几点：1.手套的手感柔软；2.手套的贴合度高，紧贴手部；3.工人戴手套后，手指可灵活活动；4.长时间佩戴手套，工人不会感到闷热。

　　对食品生产工人而言，除了预防手部的机械损伤之外，手部遭受微生物污染而影响食品安全质量，也是一个亟待解决的问题。食品生产的多个环节都需要操作工人的双手来完成，工人的手往往要与生产设备、包装材料、工器具、原辅料接触，有时候还要与加工好、等待包装的产品接触。而我们的手部含有较多的细菌等微生物，采用普通的洗手方法，无法清除这些微生物。手部的微生物会通过多种途径，传播到食品的表面，随食品进入包装、封口工序，之后在包装容器内生长繁殖，当微生物数量过多时，便会导致处在保质期内的食品腐败变质。为提高生产人员的手部的卫生清洁度，食品生产企业应建立科学合理的手部消毒规范，积极采用haccp质量管理体系。

　　小结

　　国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。食品安全会是一个长期受人们关注的问题，无论是政府部门还是食品生产企业在食品安全的监控管理中在技术的应用上可以根据实际的情况来选择行之有效的技术方案。而随着科学技术的不断进步，会有更为先进的安防技术或者产品运用其中。

原标题 [视频监控追踪溯源以安防技术保食品安全]

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