大蒜能增加一餐美食的美味，但留在口中的蒜味却迟迟无法褪去。

　　现美国研究人员可以告诉你哪些食物可以帮助消除大蒜的臭味。

　　苹果、柠檬汁、万万想不到薄荷对祛除口腔中的蒜味特别有效。

　　绿茶、欧芹和菠菜也有助于祛除蒜味，据发表在《食品科学》杂志上的这项研究。

　　大蒜中含一种烯丙基甲基硫化物化合物无法消化，导致随呼吸带出蒜味，随身体汗液排出体外。

　　让志愿者吃生蒜，然后，对其中四位大蒜味口气最浓的人进行测量。

　　然后，他们让他们吃认为有助于消除口臭气味的各种食物，观察效果。

　　在吃的所有食物中，发现生苹果特别有效，研究作者谢乐尔·巴林杰说，他自己在吃大蒜后习惯吃个苹果。

　　据俄亥俄州立大学的食品科学和技术巴林杰教授，苹果可能有助于祛除大蒜中含的酶的臭味。

　　他们发现所有的食物都很有效，也都富含多酚类化合物，大蒜分解辛辣的化合物。柠檬汁的酸度也有助于除臭。最佳效果就是吃大蒜后，搭配着吃这些食物，巴林杰教授补充道。

　　巴林杰教授的先前的研究已经发现，牛奶可以大大降低大蒜中这种化学物质的浓度。

　　一小杯(200毫升)可以减少50%的呼吸气味浓度，她说。

　　全脂牛奶比脱脂的效果好，边吃饭边喝牛奶，不要选择在饭后喝牛奶。

[责任编辑:李然]