“明天要开工做原味芒果卷，需要预定的小伙伴们赶紧私信喽！”“今天的产品全部卖光，想吃的朋友明天记得提前一小时下单。”

　　当下，打开微博、微信，这般的消息每天都能见到。

　　秘制猪肉脯、番薯圆、呛蟹，各色卤味、饼干、蛋糕之类无添加的私房烘焙……卖家通过网络社交平台，实时对外播报今天产品的生产和销售情况。

　　市民在看到卖家消息后，一个电话或者几条私信，就能购买到。

　　眼下，这种依靠微博、微信等炙手可热的社交平台销售的网络“私家美食”凭借着纯手工、无添加、私人订制、美味等特点受到了众多吃货的追捧，这份源于朋友间的信任产生的商机，愈发红红火火。

　　不过，在圈子扩大后，这份商机能否久远？未来的微美食，又将如何通过规划创造更大的财富？

　　微信、微博“晒”出来的商机

　　“飘香猪肉脯，今天折腾了一天，终于在晚上8点出炉了。”手工美食出炉后，椒江的许颖把图片拍下，传到微信朋友圈告知已经预订的顾客。

　　今年5月刚当上妈妈的许颖试水私房美食生意仅仅两个月时间。

　　产假期间，许颖开始琢磨起家庭烘焙。“有了孩子之后，我就想以后给孩子吃得健康些，自己做的总比外面卫生些。”

　　每当小饼干、蛋黄酥等自制手工糕点出炉后，许颖总是与朋友们分享，手艺也得到了朋友们的好评。

　　久而久之，就有不少人通过朋友来打听，说想尝尝许颖的手艺，咨询是否对外出售。

　　于是今年9月，许颖开始在微信上销售自己手工制作的私房烘焙。

　　无独有偶，路桥姑娘游小姐在微信上晒出自己制作的饺子之后，尝过的朋友多次来打听价格。从中，游小姐发掘了微信私家美食的商机。

　　去年年底的时候，游小姐的微信私房美食店“品味家”开始做生意了。

　　除了自己制作的饺子，游小姐也开始在自己亲朋好友的家庭厨房里搜罗私房美食，在自己的“店”里销售。从西式的布丁、水果棒棒糖等甜品，到中式的番薯圆、卤鸡爪、麻花等小吃，甚至包括了呛螃蟹、馄饨、蔬菜面条、排骨、狮子头、瓦罐炖品、卤鸭、秘制泡菜等私房菜，吃货们在游小姐的微店里都能找到。

　　微美食走俏，源于朋友间的信任

　　记者了解到，市民对健康、美味、安全饮食的追求是微博、微信等私房美食店走红的根源。

　　热衷于这种途径饱尝美食的市民告诉记者，他们更愿意相信，朋友圈里的熟人制作的食品，材质更好。

　　不少通过微博、微信销售的私房美食都是“私人订制”，讲究菜品的质量和用料的安全，制作过程也采用“小灶”而非“一锅烩”。

　　90后的温岭姑娘林敏自称是吃货，喜欢四处找好吃的。自从尝过一些网络私房美食之后，更是成了这些美食店的铁杆粉丝。

　　“比如蛋糕来说，我喜欢的那家私房蛋糕就是没有门店的，但是他们家用的奶油是口感更好的动物奶油，芒果、榴莲也是用的新鲜分量足，造型也更好看。”林敏说。

　　市民小王也是网络私房美食的铁杆粉。

　　“我经常买的是我朋友、亲戚家的东西，那家的饺子和狮子头和平常他们自己吃的一样，食材都是新鲜的，比外面饭店的食品更加卫生放心。”小王说，因此自己也能接受比市面上价位稍高的菜品。

　　“因为最开始是想给自己孩子做烘焙，一开始就零添加，材料也是选好的、新鲜的。大家愿意买，也正是看中这一点。”在黄岩网络私房美食界小有名气的“葉de私房烘焙”的店主叶蕾茵说，网络私房美食做的就是口碑。

　　同时，网络私房美食的最初一批顾客，通常都是店主的朋友，他们吃过之后，在微博、微信转发、推荐，图文并茂的“口口相传”口碑传播，因此微信私房菜传播的速度很快，特别受到了年轻人的喜欢。

　　据了解，私房美食的走俏，也给一些店主带来了不菲的经济效益。

　　许颖说，前两天，自己根据顾客的打款记录，算了笔账，两个月来营业额达1万多元。

　　“我是每两到三天开一批单，每次开单都能接到800~1000元的订单。”叶蕾茵说。

　　门槛低，投入少，私房美食跟风严重

　　记者了解到，在台州市以微博、微信为载体的美食线上交易从2013年年初开始流行。

　　随着网络私房美食的商机被发掘，吃货小伙伴们的微博、微信中，关注的这类好友也越来越多。

　　采访过程中，记者做了个统计，台州市小有名气的网络私房美食中，做私房烘焙类食品的有20多家，卤味类也有近10家。

　　网络私房美食的店主中有些人是全职销售，有些人则是全凭爱好和心情“兼职”做买卖，生产经营场所也通常是店主家中，不需要特定店面，操作者也都是家庭成员，没有其他人力资本的投入。相比实体店，网络私房美食的起步经营投入较少。

　　网络私房美食生意通常是预订单，客户订什么，店主制作什么，不会出现压货现象。

　　“其实家庭烘焙的门槛很低的，手工擅长点，感兴趣些，一般人学习半个月左右，就能做一些基础的蛋糕。”叶蕾茵告诉记者，自己也是自学成才的。

　　不过，网络私房美食走红台州，看起来很美，却跟风严重、同质竞争。

　　椒江的王薇自称自己是甜品迷，对一些新奇的甜品特别关注。“去年的时候，乐芙栗推出芭比娃娃蛋糕时，着实让我和朋友们惊艳了一把，但是，今年这种造型的蛋糕开始遍地开花了。”

　　网络私房美食兴起后，不少人跟风做起了生意，产品大同小异，使客源分流，也削减了消费者对商家的忠诚度。

　　私房美食的未来又将如何？不少已开设实体店

　　私房美食是以家庭厨房为主的生产模式，受场地、设备和人员的限制，一些私房美食的生产规模拓展不开。

　　“做这个生意，很费时费力。”许颖说，她卖得最好的是猪肉脯，但是家庭烤箱需要3个小时才能烤制出一斤的猪肉脯，加上采购加工，自己一天最多只能生产2~3斤猪肉脯。

　　“我也是因为现在休产假，才有充沛的时间经营。等上班之后，产量必定降低。”许颖说。

　　场地限制、人力成本提高、同质化竞争等诸多经营风险，也让一些人气依然旺盛的店主开始探索线下经营，借实体店使经营规范化。

　　位于椒江平桥小区附近的乐芙栗私房蛋糕，是台州最早一批试水微博、微信为载体美食线上交易的私房美食，也是最早一批开拓线下实体店的。

　　乐芙栗最初在微博上经营的时候，是夫妻档。去年年初，黄岩的朱小姐和丈夫向温州的亲戚学习了一个多月的烘焙之后，便回到台州着手在微博上注册“乐芙栗私房蛋糕”，开始家庭厨房线上美食交易。

　　“那时候，台州这种模式的美食生意还很少，我们的生意效果也比预期要好。”朱小姐说，但是微博生意只是过渡期，更像是前期的宣传手段，走得长久，需要实体店做载体。