人参被列入新资源食品，给人参市场注入了新的活力。在人参入食消息正式发布之前，人参在市场中的价格开始出现了一定程度的上扬。

　　（3）按照加工方式来分，人参主要分为生晒参和红参。

人参有啥功效

　　“我国人参使用的历史已有上千年，咋还成了新资源，而且还被冠以食品的称谓？”不少人对此表示不解。

　　“有些经验丰富、对行情判断精准的投资客，往往能获得不菲的收益。”业内人士表示，“如今，林下参特别是林下参地成为投资者眼中的一座"生态银行"，是财富的象征，是不错的投资品。”

　　一般来说，这些人参投资客在对一片参地的人参进行抽样查看后，便能对这一片参地的人参品位有一个大致的认识，在对参地此后几年的人参生长存活情况作出评估后，就能作出是否投资的决定。根据市场行情，这些参地投资客可能短短几个月时间便将参地资源出手，也可能待价而沽，最终等到开采年限，挖掘出来将其论斤交易。据了解，年岁较长、品质较好的林下参甚至论棵定价。

　　生意社11月27日讯

新规为市场注入活力

　　那么，人参为啥会被批准成为新资源食品？具有明确药效、被列为新资源食品的人参是否可以百无禁忌地食用？人参“身份”的变化在市场中有何反响，对我省这个人参重要产地会产生怎样的影响？几日来，记者走访了省城的参茸市场，并前往桓仁等人参重要产地进行实地调查，敬请关注本期报道。

　　“人工人参被列入新资源食品，将为人参产业发展带来新契机。”业内人士一致认为。

　　桓仁满族自治县林业局总工程师王思利也表示，虽然林下参相较于园参，不适宜制作人参食品，且收益的周期较长，但是其效用和价值更令人期待。从市场价格中就可见一斑，目前，1公斤新鲜的优质林下参价格高达八九万元，其产生的经济效益巨大，生态效益亦不可估量。

　　我国是世界上主要人参产地，有关数据显示，全球人参市场每年总产量约1万吨，其中我国年产量在7000吨左右，占70%至80%。但是，很长时间以来，人参产业在我国一直处于产量高、产值低、产业化程度低的状态，品牌竞争力较弱，甚至到目前仍没有一个可以和外资抗衡的大品牌。2010年全球人参产业的产值在500亿元左右，而我国的人参产值仅为50亿至100亿元。

　　此外，作为药食同源的食物，人参毕竟是有一定的药效的。科学文献表明，对于健康人，从养生保健角度，每人每天人参的服用量不宜超过3克。值得注意的是，人参食品并非人人适用，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童以及一些对人参不适应人群不宜食用，在人参食品上的标签、说明书中也需标注不适宜人群和食用限量。

　　不过，仔细阅读公告，人们会发现，此次卫生部将人参列为新资源食品，是有特定限制的，并非所有人参都列入新资源食品范畴，此次新资源食品的人参特指的是人工种植的人参，且种植年限要求为5年及5年以下，不包括年限很长的人工种植人参，也不涵盖野生人参。另外，公告也公示了人参食用限定一定的人群和食用量。

　　目前，不少人看到人参食品的商机，开始研制、开发人参食品，但还有一些人始终坚持自己的一套“人参观”，丝毫不为之所动。在他们看来，人参行业的增长离不开人参资源的增长，因此，将目光盯在人参资源的源头，自己投入种植人参，甚至干脆投资还埋在地里没有开采出来的人参。目前，这种人参期货投资潮在我省林下参主产地桓仁尤为火爆。

　　尽管，国家卫生部自今年9月才正式发布人工种植人参列入新资源食品公告，但在此之前，人工种植人参作为食品材料已经在吉林省进行了为期两年的试验。

　　（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦，三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。

“人参虽然在我国发现和使用的历史较早，但是此前主要是用作中药材和保健使用，并没有真正地将之列为食品的范畴，国家相关管理部门也将其纳入药材管理范畴，在1996年，国家保健食品法规定可以作为保健食品原料。事实上，多年的研究及实践证明，人参不仅是药材，也是可以用作食材的，在我国民间一直有用人参炖品的习惯，此次将人参纳入新资源食品，让人参有了新身份，也使人参食用有了依据。”董英杰进一步解释。

　　（2）按照栽培和生长状态方式来分，西洋参没有更为具体的分类，人参（中国主产地）还可分为园参、林下参和野山参。

　　目前，列为新资源食品的人参主要指的是人工种植的园参。

　　一直以来，在多数国人心目中，人参是一味名贵的药材，是大补之物，不像普通食品一样，随处可以买到，也不能当作食品来日常食用。

　　21日上午，为了寻觅人参的踪影，记者走访了沈阳几家大型超市和南五马路的参茸市场。记者发现，人参目前还没有出现在超市的货架上，超市工作人员也表示，截至目前，超市还没有上架可作为新资源食品的人参。

上百种人参食品待面市

如何选购人参

　　为了促进人参产业持续、健康、快速发展，各地纷纷采取措施。据了解，一些地方还改进了园参的种植技术，为园参打造适宜生长的培育层，在山地中实现园参种植，保证人工人参产量，推动参业发展。

　　如今，我省在适宜人参生长的桓仁、宽甸、新宾等地已全部采用林下参种植技术。而作为我省林下参的主产地，桓仁的林下参种植面积已达到60.1万亩，分布于全县12个乡镇以及8个国营林场和1个国有农场，基地规模居全国首位，林下参产业更是成为带动地区发展的主导产业之一。

人参有了新身份

　　（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

　　人参部位不同功效也不一样。根据卫生部发布的公告，此次列入新资源食品的是指人工种植的人参根及根茎部分。

　　省药物研究院生化室主任药师董英杰对人参进行过多年的研究，对人参作为药材和食品的“身份”变化过程比较了解，他说：“人参被批准可以作为新资源食品，是人参行业一个重大事件，在我国，新资源食品主要是指新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的新食品或成分，主要包括在我国无食用习惯的动植物和微生物或从中分离的部位和成分，以及食品加工中产生的结构发生改变的原料和成分等。新资源食品需要通过国家审批才能认定。”

　　（5）体：指毛根部。人参有六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺，人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参；根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

新资源食品和保健食品有啥区别

　　（1）须指的是人参根茎下生长的长条须，一般来说野生人参的长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之为“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

　　由药材到食品，人参适用范围大幅拓宽

今年9月，卫生部根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准人参（人工种植）为新资源食品，给人参贴上了新标签，这意味着人参今后不仅可以作为药材出现在药店里，还会被制作成食品出现在超市的货架上，成为人们舌尖上的又一道美食。

　　（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

　　对列入新资源食品须为人工种植人参而非野生人参，董英杰表示，这主要可能是基于人参使用安全性考虑，因为人工种植人参可以更好地掌控性能、把握来源。而界定5年及5年以下的原因，多是考虑到人参中活性成分与种植年限相关，年限越长，成分含量越高，生理活性越强，通常人参种植基本在5年左右，为更好控制安全性，选择5年或5年以下人参作为普通食品食用应该是适宜的。

　　“每年都会有不少私营企业主来到桓仁参地寻找投资机会。”桓仁满族自治县林业局总工程师王思利介绍，“这些私营企业主既有本地的也有外地的，他们有一个共同点就是不仅对人参的品位有一定的研究，而且还对整个人参市场变化较为敏感。”

　　人工种植人参列入新资源食品后，意味着人参的适用面越来越广。据介绍，人参不仅可以入药，还可以加在面包、饼干、蛋糕、糖果、茶以及蜜饯中，也可以加入包括酒在内的各种饮品中，以“食品”的面貌亮相，这些人参加工食品将为人们舌尖再添美味及增加营养。

　　在专门销售人参的参茸市场，记者发现也只是有经过简单加工的人参，还没有其他相关加工食品。

　　今年9月，国家卫生部发布的第17号公告，将人参列为新资源食品，为人参披上了新外衣。

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