除了八大菜系和中国名点的展示外，今年餐博会最大的一个亮点是各地的风味小吃。如河南的铺盖面、山西平遥的亲疙瘩、天津的十八街麻花等等。来参会的河北王先生的话或许代表了所有小吃参展商的动机，也正是餐博会主办方的初衷所在。王先生说，河北省餐饮企业积极备战，就是想通过这次餐博会叫响“冀菜”品牌。

　　本版图片由本报记者王荣忠摄本报讯（记者胥建礼王晓亮）展示各地风味，汇集天下美食。昨日上午，在陕西国际展览中心，随着代省长袁纯清、商务部副部长姜增伟给博览会吉祥物“点睛”，第二届中国餐饮业博览会正式开幕。随后，各地客商纷纷支锅搭灶，烹调地方风味饮食。

　　本报讯（记者王晓亮胥建礼）如果说平时想一下品尝到各地有代表性的美食，机会的确不好找，但这几天，你在陕西省国展中心外广场就可品尝到来自全国28个省市的2000余种名吃。

　　吴登昌介绍陕西餐饮行业的发展情况时表示，陕西餐饮业在扩大对外经济文化交流、增加就业等方面发挥着越来越重要的作用。目前，民营资本成为餐饮业投资的主要力量。希望我省餐饮企业抓住餐博会在西安召开的机会，做好品牌经营和技术创新两篇大文章，逐步培育一批以老字号企业、名店、特色店为骨干的餐饮业企业集团，着力改善经营环境，增加文化品位。

　　清末时，我国形成了鲁、苏、粤、川、浙、湘、闽、徽“八大菜系”。近年来，经过发掘整理，又涌现出许多新菜系。如陕西的陕菜、河北的中国直隶官府菜、黑龙江的龙菜、上海的本帮菜、甘肃兰州的牛肉面等。

　　本报讯（记者靳曼实习记者郝蕾）龙吐九参、御园鲍鱼、富贵乳鸽、冰糖椰浆竹燕窝，这些让人听了名字就垂涎三尺的精致菜肴，在昨日下午举行的中国烹饪大师精英赛上展现在古城市民眼前。来自北京、上海等全国各地的60多名“大厨”展示出看家本领，仅我省就派出了近20人参加，是参赛人数最多的省份。

　　55道菜、7道面点等62道美食展现在参观者的眼前，每个菜肴前都聚集着不时咂嘴赞叹的人们，只可惜不允许品尝。主办方有关负责人称此次竞赛是全国规格最高、水平最高、层次最高的一次，号称烹饪界的“华山论剑”。评选出的金、银、铜奖将在此次博览会的闭幕式上颁发。

　　●“下馆子”今年人均花八百

　　“奥运食谱”最吸引人

　　●我国有多少菜系？