智慧监管智能化手段提升效能

　　据介绍，中央厨房具备统一采购、统一检测、统一加工、统一运输的“四统一”特点与优势，通过加强质量控制，有效提升了沈阳市校园食品安全质量水平，大幅减少了食品安全风险隐患。

　　“近年来，沈阳市重点打造具有地方特色的中央厨房进校园供餐模式。冷链车上的菜品都经过了中央厨房快检室的抽检，合格后才发货。”沈阳市食药监局食品餐饮监管处处长于长伟介绍，为杜绝运输过程中的风险隐患，冷链车全程实行双人双锁，每日进行清洗消毒。