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中国工程院院士国家食品安全风险评估中心研究员陈君石发言(2)

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所以我们从食品安全的专业上来讲,我们往往不能把不安全食品和假冒伪劣食品划等号。尽管对政府监管部门来讲都是要一视同仁的要严格的打击,要严加监管。最后它的危害,食品欺诈的危害,我刚才讲到了,对消费者健康的危害是少数或者极个别的。绝大多数是经济上的损失,这是它的危害。但是我们应该看到真正最大最大的危害,食品欺诈最大的危害是影响消费者的信心。这应该说我们非常保持清醒的头脑和正确的认识这个问题。

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那么在中国稍微早一点的2003年的阜阳的劣质奶粉的事件,所谓的大头娃娃,刚才讲到了2008年的三鹿奶粉三聚氰胺的事件,以及后来的2010年开始的地沟油的事件和保健食品里面添加西药等等等等,我们有很多典型案例,我只是说明一下这些都是典型的食品欺诈的案例。那么食品欺诈,它从性质上来讲是犯罪,它是有意的犯罪,它和我们传统意义上的食品安全事件是不一样的。

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  • 我回过头来就讲这四块当中的一块,食品欺诈。食品欺诈在国际上并没有一个大家公认的定义,但是现在大家用的比较多的定义就是指以经济效益为目的的食品的造假行为,特别是包括经济利益驱动的食品掺假,称之为EMA。它涵盖了在食品、食品成分或者食品包装材料中有意的使用一些非真实性的物质来替代,或者是一些非法的添加物,以及去掉一些食品的真实成分,或者是进行篡改、虚假以及做出虚假或者是误导性的食品声称。这个都叫做食品的欺诈。

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