（3）成品存放仓库应将生制品与熟制品有效隔离。

　　设备设施内部及表面的消毒不当将造成微生物的滋生及化学试剂等的残留，尤其是管道、传送带、料斗、罐体等不容易清洁的死角。

　　（2）员工加工食品时应穿着洁净的工作服。

　　若需要在同一冷库内存放，应分区存放并明显标识分开，防止其交叉污染。

　　交叉污染是引起食物中毒的最常见原因之一。因此，确定常见的交叉污染因素及来源，对制定有效控制措施预防或消除交叉污染大有裨益。

　　（3）对于机械设备、管道、

　　同时若出现熟制品车间操作工来回穿梭于生制与熟制车间，也将出现严重交叉污染。生熟器具不分是指用作盛放、搬运、切分、加工等器具同时用于生熟制品，而且期间并未对工器具进行彻底的清洁消毒，也无证据表明工器具的清洁程度可以达到熟制品的加工要求而产生的交叉污染。生熟食品不分是将生制品与熟制品相混放，盛放在同一器具或包装容器口造成严重的交叉污染。

　　5、控制虫害

　　设备、设施器具的消毒不当，其卫生程度达不到规定要求，将给加工物料造成交叉污染，尤其是直接接触加工物料的设备等更为严重。

　　加工区域内存放废弃物不当等。

　　可以通过地面的足迹、粪便、墙壁和门口的}同孔、窝巢、被咬过的货物或包装、尿印、羽毛、昆虫尸体、声音、蛆虫等识别有害动物的存在与否。

　　（2）生产过程中不同车间之间的食品物料之间应避免交叉污染。

　　2、保持员工健康的身体或状态

　　综上所述，无论是区域、人员等造成的生熟交叉污染，还是器具等造成的交叉污染，都将造成食品的严重不安全与风险，因此，应采取有效措施预防生熟不分造成的交叉污染。

　　8、控制物理交叉污染与化学交叉污染

　　员工必须遵守良好的卫生规范来防止细菌等造成的交叉污染。

　　（1）加工设备的表面及内部应保持清洁卫生。