原标题：僵尸肉销往全国 食品安全引人忧

　　严打“僵尸肉”应先刹“僵尸作风”

　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。(6月23日新华网)

　　“僵尸”原本是香港电影里的恐怖桥段，如今却鬼使神差和肉联系在了一起，听来着实让人毛骨悚然，在此次案件中，涉案金额超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪等副产品10万余吨，这些比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”在让人作呕的同时，也难免让人生疑：重重设卡，重重监管，“僵尸肉”是如何突出重围？监管失责谁该问责？

　　人们常说，民以食为天，食以安为先。食品安全关系百姓健康和生命安全，关乎经济发展和社会稳定，是人民群众普遍关注的重大民生和社会问题。可细数近年来的食品安全事件，从“瘦肉精”到“染色馒头”，从“三聚氰胺”到“地沟油”，从“墨汁粉条”再到“毒豆芽”，貌似涵盖了从肉、蛋、奶到米、面、油的各个方面，社会上甚至流传着“吃过元素周期表、躲得过三鹿奶粉躲不过地沟油”式的调侃，而如今“僵尸肉”横行，更是直指背后监管部门的“僵尸作风”。

　　食品安全涉及的因素和环节很多，既包括产地环境的安全，又包括生产环节的安全。而在各个环节当中，如何实现有效的监管更是重中之重，在实际生活中，个别黑心商家的“生财之道”往往是建立在公众的健康之上，他们不按安全生产规程，各类违规添加剂大肆使用，“再加工”等恶劣手段令人发指，相关执法单位却并不能做到及时发现，更遑论及时有效进行查处。出现安全问题后，追责惩罚力度往往过于薄弱，后续的善后体系也更是“不堪一击”。试问，倘若监管不力、执法不严，违法成本太低等问题依旧存在的话，保证“舌尖上的安全”和天方夜谭何异？

　　随着健康意识和生活水平的提高，人民群众对食品安全的要求越来越高，如何保证食品安全是各级政府必须解决的实际问题，更是其义不容辞的责任，要杜绝食品行业的歪风，重罚还需严管，严管更需严执行，各相关部门要切实认识到食品安全的重要性，要创新管理、凝聚合力，用严密务实的举措，建立起覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的监管责任制和责任追究制度，向“僵尸作风”说不，才能让“僵尸肉”不再放肆。(文/晟达者)

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　　“僵尸肉”横行，监管“灵符”在哪？

　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。(6月23日新华网)

　　之前，有朋友说，不要吃“泡椒凤爪”之类的熟食，因为这些产品有可能是用死鸡爪子做成。如今，看到“80后”鸡翅、“70后”猪蹄，除了极度恶心之外，就是震怒。长达二三十年甚至四十年的“僵尸肉”如此轻易“跳上”餐桌，试问，层层监管去哪里了？

　　还好，此次“僵尸肉”被拦截查处，有赖于海关总署数月的坚持作战，查处这么大数量的“僵尸肉”，可谓拯救了不少人于“口灾”之中。但是，当我们回首“僵尸肉”的来源，追本溯源，就会看到，“僵尸肉”横行，并非一日之功，其泛滥之广，已经盘根错节，从国门之外再到各个省份，渗透开来，这样长的时日，这么广的范围，那么，监管者又“昏睡了许久”？

　　在“僵尸肉”被曝光之前，曾有媒体曝光“洋垃圾”大举“入侵”的新闻。此次再发生“僵尸肉”走私国内的新闻，可见，“利润差”犹在。花了很低的钱购买，用化学颜料、清洗一新，“华丽转身”成各种熟食品，或者登堂入室进入正规超市、饭店，流入监管力量鞭长莫及的农村及偏远边区，这些都有可能，只要有利润在，有监管上的疏失，或者存在权钱上的交易，这种“僵尸肉”就可大摇大摆地被端上餐桌，被无知的消费者放进自己的嘴里。

　　而最具戏剧性的是，最先被查处的“僵尸肉”，是被存放在湖南最大的冻品批发市场里。其中，该中心销售的肉品中的三分之一竟是来源不明的走私冻肉——“僵尸肉”。如此，以合格的部分肉品当掩护，“僵尸肉”就这样大摇大摆的流入了市场。加之上游边境走私查处漏洞屡查不绝，生鲜电商的风生水起，也为“僵尸肉”的大行其道起到了推波助澜的作用。

　　当消费者面对死猪肉，面对注水猪肉时，如今又面临走私进境的“80后”鸡腿等“僵尸肉”时，又怎能期待消费者有高超的鉴别能力呢？只有采取高压态势，高举《刑法》《食品安全法》等诸多法律严格制裁违法者，更重要的是，要从守住国门开始，守住各个食材流通渠道，真正把“僵尸肉”挡在国门之外，守住“最后一公里”，堵塞住内外勾结的渠道，如此，建构起无懈可击的监管网络，给“僵尸肉”贴上监管“灵符”，才能保消费者不再陷入“僵尸肉”缠身的恶运。(张立)

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　　“四十年的肉”为何能漂洋过海到中国？

　　郭元鹏

　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，有的已经冷冻了三四十年了，威胁着百姓的食品安全。(6月23日《新华网》)

　　海关总署在国内14个省开展打击冻品专项查缉行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币。在这些冷冻了三四十年的肉里，有的就变成了我们喜欢吃的猪蹄、凤爪和街头美味。冷冻了三四十年的肉成了美味佳肴是悲催的。悲催背后的真问题是什么？

　　真问题之一：国门形同虚设。固然，海关总署是认真的，组织了很多人员，开展了一次全国市场的大检查，发现了这些正在销售环节祸害消费者的“僵尸肉”。可是在这种作为的背后，我们恰恰看到的也是不作为。如果能在国门这个环节将这种肮脏的肉制品拦截下来，还用到市场环节去“大显身手”吗？这类肉制品不是难发现，而是国门检测出了问题。是否也有权钱交易？是否也有内鬼？