本报记者连待待 戴正聪 发自浙江

　　2016年浙江省嘉兴市餐饮服务监管食品安全工作紧紧围绕“平安护航G20峰会和第三届世界互联网大会”，深入开展“三大一严”专项行动等，强化隐患排查与风险防控。嘉兴市以学校、企事业单位食堂和大中型餐饮单位为监管重点，以示范创建、阳光厨房建设为抓手，以推进餐饮服务食品安全自查报告为切入点，进一步创新监管手段，提高监管能力，推进诚信体系建设、主体责任落实，全面提升餐饮服务业食品安全整体水平，确保餐饮食品安全。目前，嘉兴市有餐饮服务单位26107家，比去年同比增长10.1%，餐饮业仍然不断增长。其中，餐馆9866家，小吃店8006家，快餐店1071家，食堂4277家(学校449家，幼托366家，建筑工地211家，机关企事业3221家，其他30)，集体用餐配送41家，饮品店1350家，其他1496家。截至目前，全市餐饮服务环节未发生一起食物中毒事故。

　　嘉兴市市场监督管理局餐饮管理处处长陈成宏(左二)向市市场监督管理局局长王根良(右一)介绍春季开学学校食堂食品安全状况

　　嘉兴市市场监督管理局副局长计卫东(左二)和餐饮管理处处长陈成宏(左三)带队检查小餐饮食品安全状况

　　嘉兴全市A级单位餐饮食品安全管理员培训班现场

　　嘉兴市市场监管局执法人员检查餐饮单位食品安全

　　扎实开展餐饮食品安全专项检查

　　组织开展元旦、春节等重大节假日食品安全专项检查。从年初开始，嘉兴市重点组织开展放心年夜饭和婚宴等集体聚餐承办单位专项检查行动，对承办年夜饭和婚宴等集体聚餐的餐饮单位及车站、景区周边人流量大、就餐集中的餐饮单位开展集中检查，今年以来全市共出动执法人员4684人次，检查各类餐饮单位3524户次，合格3333户次，全市共抽检45批次食品，检测合格率100%，对全市承办10桌以上年夜饭的520家餐饮服务单位实行申报登记备案，签订了食品安全承诺书。通过新闻媒体开展宣传餐饮食品安全法律法规、饮食安全知识83次，发放宣传资料5113份，发布消费预警18次。组织766家餐饮单位的1749名负责人及从业人员进行了食品安全知识培训。对存在问题及时提出整改意见并督促落实，对4起违法行为进行立案查处。健全应急处置机制，严格执行节日值班制度，切实做好食品安全事件的应对准备工作。节日期间，全市受理并处理投诉举报11起，并继续保持零事故。

　　开展五一期间餐饮食品安全专项检查。4月21日至5月4日，结合“三大一严”专项整治行动在全市范围内开展五一期间餐饮单位食品安全专项执法检查。各地以景区、商业综合体及周边、高速公路服务区、车站码头、特色街道、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等大型聚餐承办单位为重点检查对象。此次专项检查全市共出动检查人员3620人次，共检查餐饮经营单位3366家次；抽检食品152份，餐具8份；开展宣传报道47次，发放宣传资料3387份；对检查中发现的问题当场提出了整改意见，并督促经营户限期整改落实，对7起违反食品安全法的行为进行了立案查处，确保了全市人民群众过了一个欢乐、安全、和谐的五一。

　　专项检查春季学校食堂食品安全

　　为切实做好2016年春季开学期间学校食堂及周边餐饮单位食品安全工作，有效保障广大师生的健康饮食，嘉兴市市场监管局及时转发了省食品药品监督管理局《关于做好2016年度重要节假日及学校食堂餐饮食品安全监督检查的通知》(嘉市监办〔2016〕5号)，要求在春季开学期间对学校食堂及周边餐饮单位的食品安全开展了专项监督检查。此次全市专项检查共计出动检查人员3853人次，检查餐饮单位1787家，对368家需整改的单位出具了书面整改意见书，并对596家单位进行了培训，共培训2042人。

　　平安护航G2O峰会

　　开展食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动。为消除食品安全风险隐患，解决食品安全领域突出问题，进一步提升嘉兴市食品安全水平，确保G20峰会和第三届世界互联网大会(乌镇峰会)食品安全，3月23日市市场监管局制定了《嘉兴市市场监督管理局食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动方案》，决定于2016年3月1日至8月31日在全市范围内开展食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动(以下简称“三大一严”专项行动)。重点开展一次集中排查；抽检一批重点品种；整治一批重点隐患；约谈一批违规企业；查处关停一批非法违法单位等。

　　启动嘉兴市旅游景区餐饮食品安全整治“春雷”行动。4月1日，“全力护航G20，安全消费在嘉兴”，嘉兴市旅游景区餐饮食品安全整治“春雷”行动启动仪式在市区梅湾街西侧小舞台举行。嘉兴市副市长祝亚伟，市人大财经工委、市政协专委会相关负责人，食品安全行风监督员以及市食安办、市市场监管局、市发改委(物价局)、市旅委、市商务局负责人，南湖区、秀洲区、经开区政府分管领导，各县(市、区)市场监管局、旅游局等相关领导，景区代表，景区餐饮单位代表及南湖区“舌尖护卫队”代表等出席启动仪式。标志着全市旅游景区餐饮食品安全整治“春雷”行动正式启动。启动仪式上，市市场监管局局长王根良作了动员讲话，他要求各地要根据省、市“食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动方案”的要求，全力推进全市旅游景区“查隐患、打违法、保平安”餐饮食品安全大排查大整治工作，旨在通过组织开展旅游景区餐饮食品安全整治，消除食品安全隐患，全力做好重点对象、重点品种、重点环节的食品安全监管，切实解决食品领域突出问题，确保全市旅游景区餐饮服务食品安全，切实保障G20峰会和第三届世界互联网大会顺利召开。要求各县(市、区)市场监管局在仪式后同步启动辖区内旅游景区餐饮食品安全“春雷”行动。启动仪式后，市食安办、市市场监管局、市发改委(物价局)、市旅委分管领导分别带队，兵分四组，对全市部分旅游景区餐饮单位进行了检查。检查组重点抽查了乌镇旅游景区、西塘景区、南湖景区、南北湖景区等四个景区的近10多家餐饮单位，对检查中发现的问题当场提出整改要求，对涉嫌违法的4家单位由稽查支队出具“食品安全线索专办单”移交所在地进行依法处理。同时，市相关部门还将开展不定期的暗访检查，督促各地切实做好专项整治行动。截至5月底，共检查全市旅游景区餐饮单位1680户次，责令整改309户次，查处违法行为23起(其中立案查处14起，关停无证经营户数9户)，目前结案10起，罚没金额17.3516万元，涉案货值2.2478万元。