在整治的过程中，市场监管部门坚持两个结合。一是惩处与促进就业相结合。既要对反复整改仍不符合发证条件的小餐饮单位进行查处和取缔，又要积极鼓 励、引导和支持“全民创业、大众创新”，帮助更多的群众自主创业。二是整治与便民相结合。既要关停取缔一批隐患多、条件差的小餐饮单位；又要帮扶一批小餐 饮单位达到规范要求，方便群众生活。

    日前，记者从市食品和市场监督管理部门获悉，从3月起到6月底前，市食品和市场监督管理部门将在全市范围内集中对小餐饮行业食品安全开展专项整 治。通过整治，使全市各县区小餐饮行业无证经营行为得到有效遏制，从业人员100%持证上岗，食品安全自律制度健全，消毒等基本设施齐全，店面整洁及加工 区域卫生达标，食品安全水平得到明显提高。

    整治中，市食品和市场监督管理部门将对无《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》的小餐饮店进行重点检查，对反复整改仍不符合发证条件的小餐饮单位 进行查处和取缔。小餐饮从业人员必须取得健康证明后方可从事餐饮服务工作。督促小餐饮经营者认真执行索证索票、进货查验及食品添加剂使用管理制度，确保所 采购食品原料符合相应国家标准并建立采购台账。促进小餐饮实现加工就餐分开，结合“明厨亮灶”工作，指导小餐饮店升级改造。未经消毒的餐饮具不得使用，对 餐（饮）具消毒不到位的小餐饮单位，严格按照餐饮服务相关法律、法规进行查处。对旅游景点的小餐饮店制定相应的整治计划，确保游客的餐饮安全。

    这次专项整治，按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的原则，把全市范围内经营场所面积在150平方米以下的，有固定经营场所的2673户小吃店、 小快餐店、小农家乐、小饮品店等小餐饮店作为整治对象，对食品安全相关制度落实情况进行检查，提高小餐饮店经营场所食品安全标准，重点解决小餐饮店无证经 营、加工操作设备设施标准不高等问题。