索 引 号  01151330-3/2018-00033 信息分类 法规公文  \  其他

发文机关 食品药品监督管理局

标      题 （内食药监食生函〔2018〕53号）内蒙古自治区食品药品监督管理局关于对通辽市、赤峰市2017年度下半年食品生产 企业专项监督抽查工作情况的反馈意见

发文字号 内食药监食生函〔2018〕53号 成文日期 2018-02-13

（内食药监食生函〔2018〕53号）内蒙古自治区食品药品监督管理局关于对通辽市、赤峰市2017年度下半年食品生产 企业专项监督抽查工作情况的反馈意见

内食药监食生函〔2018〕53号

通辽市、赤峰市食品药品监督管理局：

按照《内蒙古自治区食品药品监督管理局关于开展2017年下半年食品生产企业专项监督检查的通知》（内食药监食生函〔2017〕431号）文件要求，内蒙古自治区食品药品监督管理局于2017年11月8日至21日，对通辽市、赤峰市两市获证食品生产企业开展了专项监督抽查工作。现将专项监督抽查中发现的问题及工作建议反馈如下：

一、检查发现普遍存在的问题

从本次检查结果来看，多数被查企业生产场所、设备设施及相关制度文件、生产记录基本满足生产许可条件要求。企业从业人员的食品安全意识较高，产品质量较为稳定。但也有部分企业在生产过程、工艺布局、库房设置及相关记录等方面不同程度地存在问题。

（一）生产现场方面。一是个别企业的原辅材料库无防鼠、防潮、防火、防蝇设施。二是部分企业洗手更衣消毒设施不健全，工作服和其他杂物。三是部分企业生产工序布局不合理，存在交叉污染、洁净区与非洁净区未有效隔离。四是个别企业存在原材料与消毒剂混放的现象。五是部分企业未设置食品添加剂专柜（库），未设专人管理。

（二）生产过程质量控制方面。一是部分企业索取的原辅材料检验报告与购入的原辅材料非同一批次。二是部分企业生产投料记录不规范，没有单独的投料记录或是配料没有全部记录；三是个别企业没有食品添加剂使用记录或记录中无法反映出食品添加剂的实际用量；四是个别企业没有关键质量控制点记录或记录流于形式。

（三）产品质量检验方面一是部分企业对生产的产品未进行批批检验。二是个别企业无检验原始记录。

二、检查发现的问题企业及具体问题

（一）燕京啤酒（通辽）有限责任公司

1.生产环境条件方面：该企业辅料、添加剂未分库管理，且部分辅料、添加剂无标牌标识，原料库部分原料未离墙离地存放，不符合《食品安全法》第三十三条要求；各液体物料管路系统标识不足，流向不明确，不符合GB14881-2013第5.1.1.2,5.1.1.3条要求；糖化车间洗手更衣间设置不合理，个人物品与工衣混放，卫生较差，不符合GB14881-2013第5.1.5.条要求；CIP清洗系统酸碱投入在糖化车间内进行，对物料及车间产生污染，不符合GB14881-2013第5.2.1.1条要求。

2.生产过程控制方面：该企业酒花制品2017年7月27日无进货及验收记录，不符合《食品安全法》第五十条要求；食品安全状况定期检查及评定，处理措施有不足之处，不符合《食品安全法》第一百零二条第四款的要求。

3.食品生产许可方面：该企业饮料中使用的二氧化碳，为企业自制，未办理食品添加剂许可证。

(二)通辽市现春食品加工有限公司

1.生产环境条件方面：该企业烘烤车间、到冷却包装车间相通，存在交叉污染。不符合GB14881-2013第4.1.3条要求；地面部分破损，顶棚清理不到位，卫生较差。不符合GB14881-2013第4.2.2条要求；成品库成品标识标牌不完善。不符合GB14881-2013第5.1.8.3条要求；冷却包装间缺少洗手更衣设施。不符合GB14881-2013第5.1.5.1条要求。

2.生产过程控制方面：该企业未提供出生产日期为2017年7月17日的丙酸钙、泰州市荣昌食品添加剂有限公司的资质及检验报告，不符合《食品安全法》第五十条要求；产品运输和交付控制无相关记录，不符合《食品安全法》第四十六条要求。

（三）内蒙古澳丰食品有限公司

1.生产环境条件方面：该企业清洁剂，消毒剂与备品备件同库混放，辅料库辅料标识不清，不符合GB1488-2013第5.1.8.-5.1.8.5条要求；洗手更衣间个人服饰与工服混放，卫生差，不符合《食品安全法》第三十三条第一款要求；缓化切割车间温度控制设施不能达到要求，原料库温度显示-13.2度，不符合GB1488-2013第5.1.9条的要求。

2.生产过程控制方面：该企业不安全食品召回演练制度缺少新闻媒体的公告环节，不符合《食品安全法》第五十一条的要求。

（四）通辽市蒙优农副产品加工有限责任公司

1.生产环境条件方面：该企业厂区内有杂物堆放未及时清理，不符合GB14881-2013第3.1条要求；沉淀罐设计不便于清洁，不符合GB14881-2013第5.2.1条的要求。

2.生产过程控制方面：该企业培训计划执行略有不足，缺少食品安全管理人员相关培训内容，不符合GB14881-2013第12.1,12.3条；部分关键点（冷冻脱蜡）记录缺失，不符合《食品安全法》第四十六条； 未对食品安全状况定期进行检查评价，不符合《食品安全法》第四十七条的要求。

3.食品生产许可方面：该企业主要生产设备（压榨设备）增加未按要求提出设备变更申请。

（五）内蒙古科尔沁牛业股份有限公司

1.生产环境条件方面：该企业配料车间，内包消毒间与室外及包装间直接连通，布局不合理，易造成交叉污染，不符合GB14881-2013第4.1.3条要求；腌制车间顶棚有大量冷凝水，易垂直滴落对物料造成二次污染，不符合GB14881-2013第4.2.2-4.2.4条的要求；辅料，添加剂库标识内容不完善，无生产日期，保质期等信息，不符合GB14881-2013第5.1.8.3-5.1.8.5条的要求。缓化车间废弃物存放设施配备不足，有部分杂物堆放，未及时清理，包装用肠衣存放在缓化车间未及时清理，不符合《食品安全法》第三十三条第一款、GB14881-2013第5.1.4条的要求。

2.生产过程控制方面：该企业培训计划执行略有不足，员工考试未进行。不符合GB14881-2013第12.1,12.3条。

3.食品生产许可方面：熟制品车间，该企业未能保持许可条件，擅自改变车间布局，不能满足通则相关要求。

（六）通辽市甘美食品有限公司

1.生产环境条件方面：该企业缓化车间内工器具消毒间无关的通道未封闭，包装车间有直通走廊通道未封闭易造成交叉污染，不符合GB14881-2013第4.1.3条要求；原料库，包材库有大量杂物堆放，未及时清理，卫生较差，不符合《食品安全法》第三十三条第一款的要求；生产车间内废弃物存放设施不足，不符合《食品安全法》第三十三条第一款的要求；缓化车间温度控制设施不完善，不能满足生产加工要求，不符合GB14881-2013第5.1.9条的要求。